在新學(xué)期開始前，大家一定事先制定了一份教案，教案在撰寫的時候，教師務(wù)必要強調(diào)文字表述規(guī)范，下面是范文社小編為您分享的關(guān)于酒的教案8篇，感謝您的參閱。
關(guān)于酒的教案篇1
一、教學(xué)目標(biāo)：
?知識】：初步了解分子與生物學(xué)之間的關(guān)系了解中國合成牛胰島素事件?！炯寄堋?培養(yǎng)分析分析資料的能力。
?情感與態(tài)度】：了解中國是首個人工合成有生物活性的有機物的國家，增強學(xué)生的民族自豪感;初步了解分子生物學(xué)的成果，幫助學(xué)生樹立學(xué)習(xí)的目標(biāo);閱讀訪談，學(xué)習(xí)科學(xué)家們實事求是、艱苦鉆研的精神。
二、教學(xué)過程：
(一)以概述《細(xì)胞與分子》模塊作為引入。
師：比較初中階段所學(xué)習(xí)的生物知識特點，大家拿到課本可能會想，初中的時候不是已經(jīng)學(xué)過細(xì)胞了嗎?為什么高中還要再學(xué)呢?初中的生物知識著重讓學(xué)生了解生物學(xué)的大概情況，而且因為學(xué)生沒有相關(guān)的化學(xué)知識和足夠的空間想象能力，所以很多知識在初中階段是沒有辦法說明白的。就拿細(xì)胞結(jié)構(gòu)來說吧，初中的時候，老師只能讓學(xué)生知道動物細(xì)胞是由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核構(gòu)成，至于細(xì)胞為什么是有生命的，細(xì)胞是怎么樣生活的，都沒有辦法說得清楚。只有在同學(xué)們在初三、高一學(xué)習(xí)了化學(xué)的基礎(chǔ)知識后我們才可以對生命進(jìn)一步的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)科學(xué)就是這樣，當(dāng)你掌握的知識越多時候，反而覺得自己不知道的東西就更多。
這個學(xué)期開設(shè)的《分子與細(xì)胞》模塊，將為我們在化學(xué)分子的層面上，解釋細(xì)胞的結(jié)構(gòu)以及生命活動。解答在初中階段沒有辦法解開的謎團，也為后面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
(二)人工合成牛胰島素事件以及科學(xué)家訪談錄
師：要了解分子與生物學(xué)之間的關(guān)系，我們先來看一個我們國家在這方面的杰出成果。(展示出我國人工合成牛胰島素的背景資料)。
學(xué)生閱讀背景資料和閱讀課文中的訪談錄，以問題引導(dǎo)：人工合成牛胰島素在生物學(xué)上有什么重大的意義?從訪談錄中，你認(rèn)為造就了這次成功的因素是什么?閱讀完了這些資料，你覺得對于你學(xué)習(xí)高中生物，在方法上有什么啟發(fā)呢?
(三)簡單介紹高中生物的教材、學(xué)習(xí)方法和意義
1.教材分為必修3個模塊、選修3個模塊。必修：分子與細(xì)胞、遺傳與進(jìn)化、穩(wěn)態(tài)與環(huán)境，簡述三者之間知識結(jié)構(gòu)上的關(guān)系;必修：
1.高中新教材的特點：需要學(xué)生更多的參與到教學(xué)活動中來;增加了探究活動(什么是探究活動、探究活動的流程：發(fā)現(xiàn)問題，作出假設(shè)，設(shè)計實驗，作出結(jié)論)、模型制作等，這些都要求學(xué)生全身心地投入到教學(xué)活動。
2.學(xué)習(xí)生物學(xué)的意義：生物學(xué)在現(xiàn)代社會中的地位和相關(guān)領(lǐng)域的成果，各個學(xué)科之間的邊界已經(jīng)模糊，而出現(xiàn)了多學(xué)科的交叉;學(xué)習(xí)生物學(xué)不僅僅是知識的互動，更加是能力培養(yǎng)和思維方式不斷完善的過程。
關(guān)于酒的教案篇2
[教學(xué)目的]
1、運用地圖，指出巴西的地理位置，首都和主要城市圣保羅，里約熱內(nèi)盧
2、運用地圖，聯(lián)系巴西自然條件特點，討論該國如何開發(fā)利用和保護熱帶雨林
3、運用地圖，聯(lián)系巴西的地形和氣候特點，分析亞馬孫河水量豐富的原因，了解巴西農(nóng)業(yè)和工業(yè)的基本特點
4、運用地圖，了解巴西的城市建設(shè)和人種構(gòu)成特點
[教學(xué)重難點]
重點：巴西的地理位置、主要城市。工農(nóng)業(yè)特點
難點：亞馬孫和水量特別豐富的原因
[教學(xué)課時]
2課時
[教學(xué)過程]
（導(dǎo)入新課）很多同學(xué)都喜歡看足球，也知道球王貝利，你知道球王貝利是哪個國家的人嗎？
一、地理概況
1、引導(dǎo)學(xué)生在“世界政區(qū)圖”找出巴西的位置，并指出它是南美洲面積最大的國家，世界第五大國。
2、引導(dǎo)學(xué)生完成p90活動2題，從緯度位置的角度了解巴西的位置特點
3、引導(dǎo)學(xué)生完成p90活動第1題，思考：巴西的地形以哪兩種基本地形為主，各屬于什么氣候類型？
4、結(jié)合板圖，講述亞馬孫平原的范圍及亞馬孫熱帶雨林
5、學(xué)生自讀材料‘地球之肺“，了解亞馬孫熱帶雨林的現(xiàn)狀
6、學(xué)生討論完成活動第3題，
（過渡）平原一般是有河流沖積而成，亞馬孫平原是有哪條河流沖積而成的呢？
二、亞馬孫河
1、引導(dǎo)學(xué)生觀察圖3-41，思考：亞馬孫河的發(fā)源地，流向，注入的海洋
2、 設(shè)問：亞馬孫河在世界上地位如何？（學(xué)生閱讀思考
3、思考：為什么亞馬孫河能成為世界上水量最大，流域面積最廣的大河？
4、引導(dǎo)學(xué)生完成活動1、2題
三、迅速發(fā)展的經(jīng)濟
1、學(xué)生自讀教材，思考：巴西經(jīng)濟在南美洲地位如何？其經(jīng)濟強勢可以從哪些方面體現(xiàn)出來？
（過渡）巴西工業(yè)的迅速發(fā)展，離不開巴西豐富的自然資源
2、引導(dǎo)學(xué)生閱讀地圖冊p37圖，了解巴西豐富的鐵礦資源和水力資源
四、人口和城市
1、引導(dǎo)學(xué)生閱讀地圖冊p37巴西人口分布圖，指出巴西人口分布的特點并結(jié)合地圖冊上的有關(guān)資料，了解巴西人種的特點
2、引導(dǎo)學(xué)生閱讀p90圖3-41，找出巴西的主要城市并突出其特點
[小結(jié)鞏固]
學(xué)生小結(jié)
[作業(yè)布置]
見基訓(xùn)
關(guān)于酒的教案篇3
數(shù)據(jù)的波動
教學(xué)目標(biāo)：
1、經(jīng)歷數(shù)據(jù)離散程度的探索過程
2、了解刻畫數(shù)據(jù)離散程度的三個量度極差、標(biāo)準(zhǔn)差和方差，能借助計算器求出相應(yīng)的數(shù)值。
教學(xué)重點：會計算某些數(shù)據(jù)的極差、標(biāo)準(zhǔn)差和方差。
教學(xué)難點：理解數(shù)據(jù)離散程度與三個差之間的關(guān)系。
教學(xué)準(zhǔn)備：計算器，投影片等
教學(xué)過程：
一、創(chuàng)設(shè)情境
1、投影課本p138引例。
(通過對問題串的解決，使學(xué)生直觀地估計從甲、乙兩廠抽取的20只雞腿的平均質(zhì)量，同時讓學(xué)生初步體會平均水平相近時，兩者的離散程度未必相同，從而順理成章地引入刻畫數(shù)據(jù)離散程度的一個量度極差)
2、極差：是指一組數(shù)據(jù)中最大數(shù)據(jù)與最小數(shù)據(jù)的差，極差是用來刻畫數(shù)據(jù)離散程度的一個統(tǒng)計量。
二、活動與探究
如果丙廠也參加了競爭，從該廠抽樣調(diào)查了20只雞腿，數(shù)據(jù)如圖(投影課本159頁圖)
問題：1、丙廠這20只雞腿質(zhì)量的平均數(shù)和極差是多少?
2、如何刻畫丙廠這20只雞腿質(zhì)量與其平均數(shù)的差距?分別求出甲、丙兩廠的20只雞腿質(zhì)量與對應(yīng)平均數(shù)的差距。
3、在甲、丙兩廠中，你認(rèn)為哪個廠雞腿質(zhì)量更符合要求?為什么?
(在上面的情境中，學(xué)生很容易比較甲、乙兩廠被抽取雞腿質(zhì)量的極差，即可得出結(jié)論。這里增加一個丙廠，其平均質(zhì)量和極差與甲廠相同，此時導(dǎo)致學(xué)生思想認(rèn)識上的矛盾，為引出另兩個刻畫數(shù)據(jù)離散程度的量度標(biāo)準(zhǔn)差和方差作鋪墊。
三、講解概念：
方差：各個數(shù)據(jù)與平均數(shù)之差的平方的平均數(shù)，記作s2
設(shè)有一組數(shù)據(jù)：x1, x2, x3,，xn,其平均數(shù)為
則s2= ,
而s= 稱為該數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)差(既方差的算術(shù)平方根)
從上面計算公式可以看出：一組數(shù)據(jù)的極差，方差或標(biāo)準(zhǔn)差越小，這組數(shù)據(jù)就越穩(wěn)定。
四、做一做
你能用計算器計算上述甲、丙兩廠分別抽取的20只雞腿質(zhì)量的方差和標(biāo)準(zhǔn)差嗎?你認(rèn)為選哪個廠的雞腿規(guī)格更好一些?說說你是怎樣算的?
(通過對此問題的解決，使學(xué)生回顧了用計算器求平均數(shù)的步驟，并自由探索求方差的詳細(xì)步驟)
五、鞏固練習(xí)：課本第172頁隨堂練習(xí)
六、課堂小結(jié)：
1、怎樣刻畫一組數(shù)據(jù)的離散程度?
2、怎樣求方差和標(biāo)準(zhǔn)差?
七、布置作業(yè)：習(xí)題5.5第1、2題。
關(guān)于酒的教案篇4
[教學(xué)內(nèi)容]:認(rèn)識powerpoint 20xx；認(rèn)識powerpoint窗口。
[教學(xué)目標(biāo)]: 1、會啟動powerpoint 20xx；會插入新幻燈片。
2、通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識powerpoint，掌握使用powerpoint的基本操作。
3、培養(yǎng)學(xué)生觀察及動手操作的能力。
[教學(xué)重點]:認(rèn)識powerpoint 20xx。
[教學(xué)難點]:認(rèn)識powerpoint窗口。
[教學(xué)準(zhǔn)備]:簡單的幻燈片、多媒體電腦室
[教學(xué)過程]:
一、導(dǎo)入
師：同學(xué)們，你們是否有聽說過微軟公司嗎？微軟公司有一個非常有名的軟件知道是什么嗎？
生回答
師：對了，就是office系列的辦公軟件，我們曾經(jīng)學(xué)過的word就是其中的一種。我們今天要來學(xué)習(xí)office當(dāng)中的另一種常用的軟件，那就是powerpoint，也是我們俗稱的幻燈片。
二、新授
師：在學(xué)習(xí)之前，我想問問大家，你們以前是否有使用過或是看見過幻燈片嗎？
生回答
師：嗯，很好，對了，老師們經(jīng)常用的課件，很多都是用powerpoint制作的，現(xiàn)在我們先來觀看一個幻燈片。
1、認(rèn)識powerpoint 20xx
師：剛剛大家所看到的幻燈片是powerpoint20xx來制作的，也就是今天我們所要認(rèn)識的是powerpoint 一種相對較新的版本.現(xiàn)在請同學(xué)們看書p35-36后，根據(jù)書上的操作打開powerpoint20xx操作窗口。
活動一：請學(xué)生根據(jù)書上p35-36的操作打開powerpoint20xx。
2、認(rèn)識powerpoint窗口
（1）請學(xué)生一起打開書對照著書上的提示，由一位同學(xué)上臺演示，創(chuàng)建一張新幻燈片，并試著講解powerpoint窗口。
（2）師小結(jié)學(xué)生所說，注重講解書中p36-37黑體字部分。
3、插入新幻燈片
師：了解了power point的窗口后，我們一起來試著插入一張新幻燈片試試。（師演示插入幻燈片步驟）在新建一張幻燈片時，窗口會彈出“新幻燈片”的對話框，我們可以看到上面有多種的幻燈片版式，那我們主要用的幾種呢，是標(biāo)題幻燈片版式，項目清單版式，文本與剪貼畫版式，還有空白版式。那在空白版式上，我們就可以自行的添加任何我們自己想要的元素。
試一試：
插入三張幻燈片，分別為標(biāo)題版式，項目清單版式，和空白版式。
在第一張的標(biāo)題框中，寫上“我的幻燈片”，在第一張的文本框中，寫上你的姓名和班級。
教學(xué)反思:
關(guān)于酒的教案篇5
教學(xué)目的和要求
1、 習(xí)圓、矩形、圓角矩形、多邊形工具的使用方法。
2、 讓學(xué)生能運用畫圖工具作簡單的規(guī)則圖形。
教學(xué)重點：
進(jìn)一步認(rèn)識“圓”、“矩形”、“圓角矩形”“多邊形”等畫圖工具 教學(xué)難點: “圓”、“矩形”、“圓角矩形”“多邊形”等畫圖工具的使用方法。
教學(xué)準(zhǔn)備:
計算機、網(wǎng)絡(luò)及輔助教學(xué)軟件
教學(xué)過程：
一、復(fù)習(xí) 提問：工具箱中的工具名稱 教師指工具，學(xué)生口答
二、新課導(dǎo)入 1、出示圖例： 師：請同學(xué)們看屏幕上有些什么簡單的圖形？如果老師將這些圖形移動一下，就拼成了一個什么圖形？
出示：其實許多規(guī)則的圖形 都是由正方形、長方形、多邊形、圓形、橢圓形等基本圖形構(gòu)成的。 同學(xué)想和老師一起用這些簡單的圖形去畫出漂亮的圖形嗎？
今天，老師就和大家一起學(xué)習(xí)“畫規(guī)則圖形” （投影出示課題）
三、 教學(xué)新課
1、教學(xué)“矩形” 畫圖工具
（1）教學(xué)畫長方形
①選擇矩形工具單擊； ②將鼠標(biāo)指針指向畫圖區(qū)合適的位置，先按下左鍵，再沿對角線拖動鼠標(biāo)，屏幕上出現(xiàn)一個矩形； ③當(dāng)矩形大小合適時，松開鼠標(biāo)左鍵。即可繪制出矩形。
（2）教學(xué)畫正方形
①選擇矩形工具單擊 ②按下shift鍵后，再將鼠標(biāo)指針指向畫圖區(qū)合適的位置，按下左鍵，拖動鼠標(biāo)，屏幕上出現(xiàn)一個正方形。 ③當(dāng)正方形大小合適時，松開鼠標(biāo)左鍵。即可繪制出正方形。
2、教學(xué)“圓角矩形”
畫圖工具 圓角矩形的畫法同畫直角矩形的畫法方法一樣，只是“圓角矩形”畫出的長方形的四個角是圓角的。
3、教學(xué)“橢圓” 畫圖工具
（1）教學(xué)畫橢圓 引導(dǎo)：畫橢圓和畫矩形方法是相同的。請學(xué)生講一下操作步驟 （2）教學(xué)畫圓 說明：畫圓方法和畫正方形的方法是一致的。可以怎么畫？
4、教學(xué)“多邊形” 畫圖工具 操作步驟：（師生討論得出） 教學(xué)畫45度和90度角的拐角。
5、教學(xué)畫一幢房子。
引導(dǎo)學(xué)生觀察分析圖形的布局，提問：圖形的組成以及每一部分是什么圖形，可以用什么工具來實現(xiàn)？
（1）畫房子的主體，用矩形工具
（2）畫房子的門，用矩形工具
（3）畫房子的窗戶，用圓角矩形工具
（4）畫房頂，用多邊形工具
（5）畫煙囪，用橢圓工具
6、練一練
畫出下面的圖形 全課總結(jié) 這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了哪些畫圖工具？
關(guān)于酒的教案篇6
教學(xué)目標(biāo)：
1、 認(rèn)識16個生字，會書寫10個生字。
2、 能正確流利地讀出短文，理解短文意思。
3、 通過猜字謎活動，激發(fā)同學(xué)對祖國文字的熱愛。
教學(xué)過程：
一、 字謎導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1、 出示兩個比較簡單的字謎：一口咬掉牛尾巴。（告）
引導(dǎo)同學(xué)猜字謎，并說說你是天沒有地有，你沒有他有。（也）
怎么猜出來的。
今天，老師給大家?guī)砹艘粋€比較難的謎語故事，看你們誰聰明，能猜出來，并把你猜的方法說出來。
二、 閱讀短文，交流識字方法。
1、大聲朗讀短文，提出讀文要求。
（1） 讀短文，畫出自身不認(rèn)識的字，
（2） 交流，有多少字不認(rèn)識。
（3） 再默讀短文，運用自身喜歡的方式解決、記住生字字形，讀準(zhǔn)字音。
2、檢查自學(xué)情況。
（1） 出示生字卡片，指名認(rèn)讀，然后讓其帶讀。
（2） 你認(rèn)為哪些字有必要提醒大家注意或告訴大家記住它的好方法？
（3） 同桌互相檢查。
三、 朗讀短文，加深理解。
1、 同學(xué)再次默讀短文，不懂的地方做上記號。
2、 指導(dǎo)名分段朗讀短文，其他同學(xué)考慮：讀完這個故事，你猜出謎底是什么了嗎？你是怎么猜出來的？
3、 同學(xué)各抒己見，同時解決“商周、秦漢、唐朝、宋朝”等的問題。（分別出示各字詞。）
4、 你們真聰明，一下了就猜出來了，在這當(dāng)中，你又發(fā)現(xiàn)了什么好詞了嗎？這些詞你知道是什么意思嗎？
? 不甘落后：聯(lián)系上下文理解，并試說句話。
? 才思敏捷：聯(lián)系上下文理解，找到那句話讀一讀，說說你從哪里看出唐伯虎“才思敏捷”？你認(rèn)為我們班的哪些同學(xué)可以稱得上“才思敏捷”？為什么？
5、 讀完了短文，你還知道了什么？（祝枝山等人的時代）
6、 指導(dǎo)分角色朗讀短文。（選擇自身喜歡的角色先練習(xí)，再朗讀。）
四、 拓展練習(xí)，發(fā)展能力。
1、 老師知道，我們班上有許多同學(xué)都“才思敏捷”，那么，你們能不能也為“口”字編個謎語呢？
2、 提出要求：（1）謎底必需是“口”字，要有“有”和“無”兩句話，“有的”和“無的”能對上。如，祝枝山說的都是朝代，唐伯虎說的都是人，文征明說的是方位，酒店老板說的是動作。
（2）同桌一起商量，并將謎語寫下來。
3、全班交流，評出謎語大王。
3、 有時間為其它的字編謎語。
板書設(shè)計： 一個字————口
古代 商周 唐朝 現(xiàn)代 秦漢 宋朝
有 善 智 聽 惡 愚 看 無
“口” 右 中間 后 左 外邊 前 “口”
高 嘴 跳 矮 手 走
關(guān)于酒的教案篇7
內(nèi)容：不同方式的跳躍
所在班級情況，學(xué)生特點分析：本班有學(xué)生32名，其中女生18名。優(yōu)秀學(xué)生占30%，合格學(xué)生占60% ，后進(jìn)生占10%，學(xué)生有課前預(yù)習(xí)得習(xí)慣，學(xué)習(xí)自覺性較好。
教學(xué)目標(biāo)
運動參與：通過讓學(xué)生主動參與運動動作的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們參與體育活動的積極態(tài)度。
運動技能：在游戲找了個進(jìn)行各種移動，跳躍的練習(xí)，說出不同方式跳躍的術(shù)語，使100％的學(xué)生掌握基本跳躍的方法，80％的同學(xué)掌握不同方式的跳躍方法。
身體健康：發(fā)展學(xué)生身體的協(xié)調(diào)能力及跳躍能力。
心理健康：培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐精神。使學(xué)生體會到體育的樂趣。樹立學(xué)生終身體育的意識。
社會適應(yīng)：培養(yǎng)學(xué)生獨立和他人合作完成活動的意識。
教學(xué)重難點：先擺臂，后蹬地
雙腳用力蹬地迅速向前上方跳出
雙腳落地，落地時腳尖先落地，同時兩腿自然屈膝，維持平衡。
教學(xué)過程：
一、準(zhǔn)備部分
1、課堂常規(guī)
a、體委集合整隊，清點報告人數(shù)
b、師生問好，宣布本課的教學(xué)任務(wù)
組織圖形
x x x x 要求：快靜齊
x x x x 聲音洪亮、精神飽滿
2、準(zhǔn)備活動
a、按圖形跑成“龍”的隊形，（教師將畫好的圖形展示給學(xué)生，找出領(lǐng)頭人帶隊跑出隊形）
圖形分別為：四邊形、螺旋形、s形、t形
要求：a、學(xué)生手持藤圈放在頭頂上，跑出隊形，隊伍整齊，步伐一致
b、“相反口令”小游戲
要求：動作迅速，學(xué)生邀請聽課的老師一起進(jìn)行游戲。
二、基本部分
1、游戲“梅花樁”
在教師的引導(dǎo)下，利用“梅花樁”這個游戲，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，體驗雙腳蹬地向前跳動作技術(shù)要領(lǐng)，獲得運動技能。
2、“青蛙過河”
學(xué)生利用藤圈想象出不同的跳法
a、教師引導(dǎo)
跨步加雙腳跳,先單腳再雙腳跳,單腳或雙腳跳
b、學(xué)生嘗試練習(xí)，教師指導(dǎo)。
3、袋鼠接力
組織學(xué)生用已掌握的基本跳躍方法進(jìn)行一場接力比賽，然學(xué)生在競爭中進(jìn)一步鞏固技術(shù)要領(lǐng)。通過比賽，對優(yōu)勝組進(jìn)行激勵性評價。
三、結(jié)束部分
1、教師讓分成的兩個小組的學(xué)生分別利用小組的藤圈擺出圖形，學(xué)生以小組為單位，沖分發(fā)揮學(xué)生的想像力，由學(xué)生自編自創(chuàng)出不同的圖形或字（奧運圖形、花環(huán)圖形等）
2、教師總結(jié)本課，沖分表演肯定學(xué)生的能力，以笑臉結(jié)束本課。
3、師生再見，收還器材。
關(guān)于酒的教案篇8
一、教學(xué)目標(biāo)
1、知識目標(biāo)：通過探究活動，學(xué)會制作酸奶的方法并能解釋原因；嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù)制作食品。
2、能力目標(biāo)：描述酒精發(fā)酵過程，明確發(fā)酵原理；通過實驗提高學(xué)生的動手能力
3、情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生對生物的濃厚興趣；通過對祖國傳統(tǒng)工藝的介紹激發(fā)學(xué)生愛國情感
二、教學(xué)重難點
1、學(xué)會制作酸奶的方法并能解釋原因。
2、認(rèn)識發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，說出發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
3、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。
4、發(fā)酵過程的控制
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1、教師準(zhǔn)備相關(guān)圖片、動畫、視頻資料
2、學(xué)生做預(yù)習(xí)
3、相關(guān)實驗材料的準(zhǔn)備
四、教學(xué)過程
1、教師描述：我們在平時吃早飯時會吃腐乳，學(xué)校樓下還經(jīng)常會有人叫賣桂花酒釀（板書）（酒、醋、醬油、饅頭等）
教師：剛才我在黑板上寫下的這些食品都有一個共同點，大家知道是什么嗎？
問：我們經(jīng)常會聽別人說到發(fā)酵，究竟什么是發(fā)酵呢？
（發(fā)酵：某些微生物厭氧呼吸的一種方式）
教師描述：果酒暴露在空氣中為什么會變酸，水果放久了為什么會有酒味，發(fā)酵的本質(zhì)到底是什么？
答：發(fā)酵指的是某些微生物在缺乏氧氣的情況進(jìn)行的一種特殊的呼吸。通過這種呼吸不同的微生物會產(chǎn)生不同的產(chǎn)物。
教師描述：比如在果酒中含有乳酸菌，在缺乏氧氣的情況下，乳酸菌會發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使酒變酸。而水果中的酵母菌發(fā)酵會產(chǎn)生酒精，所以水果放久了會有酒味。以上這兩種情況是我們所不希望發(fā)生的，大家可以想一下乳酸菌和酵母菌的這兩種發(fā)酵產(chǎn)物我們可以如何加以利用呢？
2、學(xué)生根據(jù)教師提出的問題進(jìn)行相互之間的交流。
3、教師提問果酒的制作過程以及原理。
4、學(xué)生自己看課本后回答問題。
5、教師根據(jù)學(xué)生的回答做出點評和補充。
6、教師演示果酒的制作過程，在時間和條件允許的情況下，也可以請學(xué)生上臺嘗試。
7、教師提問不同風(fēng)味的腐乳的制作過程并向?qū)W生展示他們的不同，引起學(xué)生的興趣。
8、學(xué)生根據(jù)課本回答問題。
9、教師補充一些課本上沒有的知識。
10、教師向?qū)W生發(fā)酵的基本原理以及發(fā)酵過程中所涉及到的一些菌種和其它物品。
11、布置課外作業(yè)。學(xué)生 調(diào)查最感興趣的與發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的一種職業(yè)，如面包師、制藥廠技術(shù)員、食品廠技術(shù)員、釀酒廠技術(shù)人員等，了解該職業(yè)主要的工作內(nèi)容和職業(yè)特點。
