酒店工作個(gè)人工作總結(jié)最新5篇

時(shí)間:2023-07-06 作者:Fallinlove 工作總結(jié)

這個(gè)階段的工作即將結(jié)束,你會(huì)怎么寫(xiě)工作總結(jié)呢,只有清楚的意識(shí)到自己的不足,我們寫(xiě)出的工作總結(jié)才有意義,范文社小編今天就為您帶來(lái)了酒店工作個(gè)人工作總結(jié)最新5篇,相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。

酒店工作個(gè)人工作總結(jié)最新5篇

酒店工作個(gè)人工作總結(jié)篇1

酒店行業(yè)是我之前從未接觸過(guò)的,除了旅游或者外出時(shí),自己住了酒店之外,對(duì)酒店就沒(méi)有別的了解。每次住酒店時(shí),第一個(gè)迎接我的就是酒店前臺(tái)。住了很多的酒店,見(jiàn)到了形形色色的前臺(tái),根據(jù)酒店規(guī)模的大小,前臺(tái)也有著不一樣的標(biāo)準(zhǔn)和要求。所以直接給客戶(hù)的感覺(jué)也是存在著很大的區(qū)別。雖然我只了解了這表面的一些情況,但是自己深入思考下去的話(huà),也會(huì)有多多少少的領(lǐng)悟。

所以這次經(jīng)過(guò)思考之后,我選擇了酒店前臺(tái)這份職業(yè)作為我今后人生的一個(gè)道路。經(jīng)過(guò)自己不斷的奔波之后,終于,我收到了我們酒店的錄用函。那一刻,直到現(xiàn)在我都無(wú)法形容我的心情,總之很激動(dòng)很感動(dòng)。一是因?yàn)榫频暝敢饨o我這個(gè)機(jī)會(huì),二是自己可以從事自己喜歡的職業(yè)了。所以我收拾好了所有的行李,義無(wú)反顧的走進(jìn)了酒店這個(gè)行業(yè)。

剛開(kāi)始工作的時(shí)候,我有一些得心不應(yīng)手,總覺(jué)得自己的形象和語(yǔ)言沒(méi)有很好地詮釋出酒店的形象,所以在空閑時(shí)間里,我就看同事是如何接待客戶(hù)的。觀(guān)察她的表情和動(dòng)作,學(xué)習(xí)她的態(tài)度和感情,漸漸地,我也做得像模像樣起來(lái)。直至后來(lái),同事和我說(shuō),她甚至感覺(jué)我比她更專(zhuān)業(yè)一些。我聽(tīng)到的時(shí)候真的很開(kāi)心,能夠得到別人的贊同真的是一件最滿(mǎn)足和自豪的事情。所以在今后的工作中,我一直對(duì)自己嚴(yán)格的要求。雖然會(huì)遇見(jiàn)一些不講理的客戶(hù),但是我還是耐著性子,輕言細(xì)語(yǔ)的解釋。所以,許多事情也就在我的軟磨硬泡下悄悄的就化解了。這也是我感到比較欣慰的地方。

但是,人事這個(gè)職位對(duì)我來(lái)說(shuō),有一個(gè)比較具有難度的挑戰(zhàn),就是需要值晚班。我是一個(gè)比較注重保養(yǎng)皮膚的人,我剛開(kāi)始覺(jué)得這簡(jiǎn)直無(wú)法忍受。生怕熬夜把自己的皮膚變差了,也很焦慮。但是我后來(lái)?yè)Q個(gè)角度想了一下,其實(shí)只要調(diào)理好了自己的身體,這一切都不是問(wèn)題。何況也是很喜歡這份職業(yè),因此,我就放下心來(lái)了,成功地解決了這個(gè)問(wèn)題。

在我們的工作中,有很多的挑戰(zhàn)在等著我們,但是只要我們耐下心來(lái),我們就可以解決掉這些問(wèn)題。所以無(wú)論遇到什么事情都不要急躁,只有理智和溫和一些,這些事情才會(huì)不走那么多彎路,才會(huì)更好的解決。因此,在這三個(gè)月試用期里,我自己的成長(zhǎng)我都看在眼里,也相信領(lǐng)導(dǎo)也看在眼里。因此,我想再次申請(qǐng)轉(zhuǎn)正,也希望領(lǐng)導(dǎo)可以給予這個(gè)機(jī)會(huì)!感謝!

酒店工作個(gè)人工作總結(jié)篇2

自學(xué)校畢業(yè)以來(lái)便在酒店擔(dān)任前臺(tái)工作,前臺(tái)是酒店的窗口,是酒店給客人的印象。要最好的形象,面帶微笑、精神飽滿(mǎn),用最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到的真誠(chéng)和熱情。以下是我個(gè)人年度工作總結(jié)。

一、關(guān)注賓客喜好

當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí),要問(wèn)好,稱(chēng)呼客人時(shí),是熟客就要無(wú)誤地說(shuō)出客人的姓名和職務(wù),點(diǎn)非常,賓客會(huì)為此感受到的受到了尊重和。還要收集客人的生活習(xí)慣、個(gè)人喜好等信息,并盡最大努力客人,讓賓客的每次住店,都能感受到意外的驚喜。

二、個(gè)性化的服務(wù)

在客人辦理手續(xù)時(shí),可多客人,多詢(xún)問(wèn)客人,是外地客人,可以向多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,為介紹車(chē)站、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置,詢(xún)問(wèn)客人疲勞,地辦好手續(xù),客人退房時(shí),客房查房需要等待幾分鐘,這時(shí)不要讓客人站著,請(qǐng)客人坐下稍等,詢(xún)問(wèn)客人住得怎樣或是對(duì)酒店有意見(jiàn),不要讓客人覺(jué)得冷落了他。溝通能使客人多一份溫馨,也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。

三、微笑服務(wù)

在與客人溝程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時(shí),低頭和老直盯著客人不禮貌的,應(yīng)與客人有間隔地交流目光。要多傾聽(tīng)客人的意見(jiàn),不打斷客人講話(huà),傾聽(tīng)中要點(diǎn)頭示意,以示對(duì)客人的尊重。面對(duì)客人要微笑,當(dāng)客人對(duì)批評(píng)時(shí),要笑容,客人火氣再大,的笑容也會(huì)給客人“滅火”,問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解。

多用禮貌用語(yǔ),對(duì)待賓客要來(lái)時(shí)有迎聲,走時(shí)有送聲,麻煩客人時(shí)要有致歉聲。與客人對(duì)話(huà)說(shuō)明問(wèn)題時(shí),不要與客人爭(zhēng)辯,就算是客人錯(cuò)了,也要有的耐心向他解釋。只要保持微笑,就會(huì)收到意想不到的效果。只有注重細(xì)節(jié),從小事做起,從點(diǎn)滴做起,才會(huì)使自己的工作更為出色。

不同的服務(wù),解決各樣的問(wèn)題。有時(shí)前臺(tái)工作真的很累,我卻感覺(jué)很充實(shí),很快樂(lè)。我慶幸能走上前臺(tái)崗位,也為自己的工作感到無(wú)比驕傲,我真摯熱愛(ài)我的崗位,在以后的工作中,我會(huì)努力創(chuàng)造屬于自己的輝煌!

酒店工作個(gè)人工作總結(jié)篇3

一年來(lái)在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過(guò)部門(mén)員工的共同努力,完成了公司的安排的各項(xiàng)工作任務(wù),得到了業(yè)主的認(rèn)可。保潔只不過(guò)是物業(yè)服務(wù)管理行業(yè)中的一個(gè)行當(dāng)。它體現(xiàn)著行業(yè)單位的態(tài)潔形象,同時(shí),也經(jīng)業(yè)主、使用視覺(jué)感觀(guān)留下第一印象。俗話(huà)說(shuō):進(jìn)門(mén)看地面,坐下摸板凳。這就是人們審視衛(wèi)生狀況的習(xí)慣心理常態(tài)。回顧一下,我們是這樣做的:

一、保潔標(biāo)準(zhǔn)化在去年的基礎(chǔ)上,在新細(xì)化工作內(nèi)容,嚴(yán)格考評(píng)大分標(biāo)準(zhǔn)。不同區(qū)域,不同部位都有具體的分值考評(píng)。這樣,便于操作,利于檢查。

1.按標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),針對(duì)崗位輪換和新員工入職較多的實(shí)際,實(shí)行例會(huì)講理論,在崗做示范的方法進(jìn)行培訓(xùn)。班長(zhǎng)手把手教,熟練工傳、幫、帶,發(fā)揮班長(zhǎng)的業(yè)務(wù)技能長(zhǎng),調(diào)動(dòng)熟練工的積極性。這樣做受培訓(xùn)者也容易接受和掌握,即提高了受培者的技能,有拉近了同事間的距離,一舉兩得,相得益彰。嚴(yán)把培訓(xùn)關(guān),講清操作要領(lǐng)要點(diǎn),做到眼勤手快(即:眼勤看手快做);先粗后細(xì),一步到步,人走物清(即:一次做徹底,人走垃圾、雜物、工具全帶走)。

2.按標(biāo)準(zhǔn)去做。責(zé)任到人,簽定目標(biāo)責(zé)任書(shū),讓員工胸中有標(biāo)準(zhǔn),日工作表上排列有順序,操作起來(lái)有個(gè)準(zhǔn)。周師傅就是突出的一位,大廳的玻璃大門(mén),玻璃幕墻潔凈透明,茶幾、沙發(fā)一塵不染。袁師傅發(fā)揚(yáng)著精益求精的工作作風(fēng),樓層保潔清洗垃圾桶,與男性相比,毫不遜色,保持了主樓衛(wèi)生潔凈度。

名都大廈現(xiàn)在是裝修期間,在人員少工作量大的情況下,幾位師傅也拿標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自覺(jué),向標(biāo)準(zhǔn)去靠攏,盡量接近和達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)他們的工作,只有這樣來(lái)描述:掃地蕩身灰,拖地一身汗。較突出,調(diào)人員積極行動(dòng),毫無(wú)怨言。老范師傅責(zé)任的區(qū)域是目前最徹底,較潔凈的一塊,從裝修階段而言,是難以見(jiàn)到的標(biāo)準(zhǔn)典范。

3.按標(biāo)準(zhǔn)去查。在檢查工作中,不去過(guò)場(chǎng)。杜絕一糊二混,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即使提出,注意預(yù)期輕重,盡量不傷和氣,出現(xiàn)反常,多方協(xié)助。目的只有一個(gè),標(biāo)準(zhǔn)不放棄。技之一恒的日檢查,是保潔標(biāo)準(zhǔn)化不可缺少的措施,只有這樣,墻上貼的才不會(huì)是一紙空文,區(qū)的衛(wèi)生也才能贏(yíng)得業(yè)主和使用人的滿(mǎn)意。

二、創(chuàng)衛(wèi)嚴(yán)要求

創(chuàng)建衛(wèi)生城市是市委市政府的重大決策,一年來(lái),我們始終繃緊這根弘,從不敢松懈。區(qū)內(nèi)一直保持著良好狀態(tài)。

1.上級(jí)要求的時(shí)間,嚴(yán)格執(zhí)行;按著標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格去做。過(guò)去廣場(chǎng)保潔時(shí)間是:早城八點(diǎn)到晚上八點(diǎn)。為了創(chuàng)衛(wèi),有關(guān)部門(mén)要求我們必須在六點(diǎn)半之前把衛(wèi)生做好,然后再整理擺放車(chē)輛。在不增加人員的情況下,把兩人同班改為上、下午對(duì)班粒長(zhǎng)了班時(shí)間,達(dá)到了創(chuàng)衛(wèi)的時(shí)間要求。誠(chéng)然,個(gè)班時(shí)間雖然縮短了,工作量去成倍的增加了。但是,二位師傅二話(huà)不說(shuō),欣然接受分配。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)不降低,偌大廣場(chǎng)很難見(jiàn)到煙帶和果殼紙屑。酷暑里,晴天一身汗,雨天一身水,嚴(yán)冬時(shí),頂著星辰來(lái)上班,借著路燈掃廣場(chǎng),迎著寒風(fēng)回家去,已是晚飯過(guò)幾時(shí)。天天如此,實(shí)在不易,平平凡凡,難能可貴。他倆的敬業(yè)境界和吃苦耐勞精神值得我們物業(yè)人好好學(xué)習(xí)。

2.上級(jí)要求長(zhǎng)效管理,我們至始至終。從認(rèn)識(shí)上講,創(chuàng)衛(wèi)事關(guān)重大,從工作職責(zé)來(lái)說(shuō),我們是主力軍,可以,我們必須接受任務(wù),義不容辭,隨時(shí)接受檢查,全力以赴做好創(chuàng)衛(wèi)工作。用二位師傅的話(huà)來(lái)說(shuō):“檢查時(shí)是怎么做,平時(shí)也是怎么做”,做到了平時(shí)和檢查一個(gè)樣。在無(wú)數(shù)次的檢查驗(yàn)收明查暗訪(fǎng)過(guò)程中,也證明了一點(diǎn)。銀河一塊沒(méi)問(wèn)題,我們能放心。居委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)如是一說(shuō)。

三、團(tuán)結(jié)講正氣

在工作的實(shí)際中,我們一直提醒和要求大家:不利于團(tuán)結(jié)的話(huà)不說(shuō)(背后不議論別人長(zhǎng)短);不利于團(tuán)結(jié)的話(huà)不傳,不做長(zhǎng)嘴婆,管好自己的嘴;不利于團(tuán)結(jié)的事不做,尤其是值班期間和交接班過(guò)程中,不要小聰明,不敷衍了事,不糊弄同伴,做到上清下接,和諧相處。將正氣,歪風(fēng)邪氣難存在了;講正氣,減少了猜疑心理。團(tuán)結(jié)出心情團(tuán)結(jié)出精神。

拿女同胞的話(huà)講:現(xiàn)在我們的心情舒暢,干起活來(lái)有盡頭,吃點(diǎn)苦受點(diǎn)累心甘情愿,領(lǐng)導(dǎo)提倡的費(fèi)品收集全歸公,我們堅(jiān)決服從,樂(lè)意去做。由來(lái)已久的慣例被打破,杜絕了任何人私自處理廢品的現(xiàn)象。這樣以來(lái),即減少了互相猜疑和勾心斗角的心理,有增加了收入,雖然是很微不足道,但是,它體現(xiàn)了一種精神和境界,更加重要的是,他促進(jìn)了團(tuán)結(jié)增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)。公司多次的突擊任務(wù)都能只之即來(lái),樂(lè)意干活,沒(méi)有怨言。

四、感慨與無(wú)奈

在人們的想象中,做保潔是做普通不過(guò)得了,誰(shuí)都能做,其他啊,能做,不一定會(huì)做。按照我們的標(biāo)準(zhǔn),從不會(huì)到會(huì)做,總得有個(gè)過(guò)程,且得用心揣摸。說(shuō)這些,可能有人會(huì)認(rèn)為保潔有什么門(mén)道,別自做清高。感慨:有人不理解保潔。

有些人缺少公德意識(shí),肆意糟蹋環(huán)境,車(chē)輛隨意停放。對(duì)此,個(gè)場(chǎng)上的二位師傅深有感觸,對(duì)這些人,說(shuō)也無(wú)用,勸而無(wú)功,他們反而會(huì)說(shuō):不給你找點(diǎn)事,你們沒(méi)事干。說(shuō)者輕巧,聽(tīng)者難受。面對(duì)如此遭遇,只能搖頭苦笑,嘆息無(wú)奈。

五、存在問(wèn)題

女人感性,易情緒,工作當(dāng)中是有波動(dòng);工資她們較關(guān)心,物事愛(ài)計(jì)較。嘴上說(shuō)得大度,行動(dòng)上難免有出入。

冬天過(guò)去,春天就要到來(lái)。新的一年里,我們保潔工,愿在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,聽(tīng)從指揮順從安排,在和諧的氛圍里緊張快干,如即往地做好本職工作,為銀河出力。為銀河添光。

酒店工作個(gè)人工作總結(jié)篇4

第一部分:中餐部

餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組,分別在不同的部門(mén),并且每20天換一次部門(mén),這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的,這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái),我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒(méi)有固定的活干,或者說(shuō)只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi)),我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》,可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn),因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!

員工代表著整個(gè)酒店的形象,這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?

不過(guò)令我感到高興的.是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情,因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題,因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話(huà)。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外,更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí),該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望,同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”是啊,這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義,這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分:西餐部

西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”,我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,是一個(gè)典型的西式餐廳,餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人,讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。

西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同,從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的,因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干,即使干也是最簡(jiǎn)單的活:擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等,這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著,這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢,雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了。有些時(shí)候,餐廳的服務(wù)員比客人還多,大家一齊看著客人用餐,讓客人感到非常別扭。因此,建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,譬如讓員工輪流休息,在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了,讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,這樣做又何樂(lè)而不為呢?

西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑,這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好,該怎么做好??墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn),但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿(mǎn),為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢?我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí),可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來(lái)的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢?

第三部分:酒水部

最后我們來(lái)到了實(shí)習(xí)的最后一站:酒水部門(mén),第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了,我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于,過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?,這才算找到了一點(diǎn)事情做??墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉,看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。

酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了,那就是去為客人倒酒,時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒,不過(guò)對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我們一無(wú)所知,這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫,再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足,不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō),不僅僅是這個(gè)部門(mén),其他部門(mén)也同樣讓我有這樣的感受:那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺(jué),一種克隆的感覺(jué),而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店!

第四部分:總結(jié)

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理,從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足:

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?,F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,即:市場(chǎng)、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道:“善待員工,做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),記住,你管理的不全都是機(jī)器?!蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話(huà)吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì)各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考,換句話(huà)說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn),企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,作為一種感受,它可能有很多的主觀(guān)的痕跡,不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,因此,希望管理者在做出決策前,除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),感謝老師的幫助,在此祝愿酒店能夠越辦越好。

酒店工作個(gè)人工作總結(jié)篇5

新年將至,在過(guò)去的一年里,我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作,以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng),求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度,積極創(chuàng)新,不斷提高,全面地完成了今年的各項(xiàng)任務(wù),為xx酒店各項(xiàng)目標(biāo)順利完成做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。總的來(lái)看,我們一年來(lái)的工作有許多好的方面,也有許多不足,為了能在今后工作中,揚(yáng)長(zhǎng)敝短,特對(duì)今年工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)考核指標(biāo)全面完成

在酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。在一年里未發(fā)生一起重大責(zé)任事故,消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達(dá)到了100%,為酒店各部門(mén)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。真正起到了保駕護(hù)航的作用。

二、建立健全績(jī)效考核制度

實(shí)行績(jī)效考核是我們酒店從嚴(yán)治企、強(qiáng)化管理的需要,是落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制的強(qiáng)有力依據(jù)。我部門(mén)結(jié)合自身的特點(diǎn),將員工的工資、獎(jiǎng)金與員工個(gè)人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤,通過(guò)不斷完善的激勵(lì)機(jī)制限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性。涌現(xiàn)了許多感人的事例。員工以酒店為家的同時(shí),部門(mén)也堅(jiān)持貼近、關(guān)心員工,急員工之所急,想員工之所想。

三、強(qiáng)化管理,不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)

只有優(yōu)秀的人員,才能使酒店的經(jīng)營(yíng)蒸蒸日上。部門(mén)在留住優(yōu)秀人員的同時(shí),加強(qiáng)了對(duì)全體員工的培訓(xùn)力度。先后進(jìn)行了兩次較為集中的理論和實(shí)踐培訓(xùn)。在每次早班下班后,沒(méi)有一個(gè)人離開(kāi),而是主動(dòng)留下來(lái)參加培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)員工的培訓(xùn)和再培訓(xùn),加強(qiáng)了各員工的酒店意識(shí)、禮節(jié)禮貌、治安消防各方面的知識(shí)。進(jìn)一步規(guī)范了崗位操作,針對(duì)在指揮車(chē)輛等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病,統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)。為客服務(wù)的思想明顯得到加強(qiáng),如能主動(dòng)幫助住宿客人搬運(yùn)行李,幫助客人看管遺留在停車(chē)場(chǎng)內(nèi)的手提包等等??腿酥笨湮冶0膊咳藛T風(fēng)格高尚,為我們酒店、部門(mén)贏(yíng)得了榮譽(yù)。

由于酒店行業(yè)工作的特殊性,客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾,有些客人不理解,常發(fā)生辱罵保安員,甚至做出一些過(guò)激的行為。我部保安員,堅(jiān)持以“客人是服務(wù)的對(duì)象”為宗旨,耐心仔細(xì)地做好工作,對(duì)于客人的辱罵從不還口,而是盡量讓客人得到一次愉快地消費(fèi)。

四、加強(qiáng)消防設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)

安全工作是企業(yè)的生存之本,在總公司及酒店總經(jīng)辦的指導(dǎo)下,我部門(mén)堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,認(rèn)真、扎實(shí)做好每項(xiàng)安全防范工作。為了使消防安全工作落實(shí)到實(shí)處,我們加強(qiáng)安全檢查。針對(duì)三樓餐廳和北樓裝修的施工場(chǎng)地,時(shí)間長(zhǎng),任務(wù)重,我們落實(shí)重點(diǎn)防范,加強(qiáng)巡邏檢查次數(shù),在裝修有幾個(gè)月中我們派保安專(zhuān)人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)護(hù),同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度,做到不審批不準(zhǔn)動(dòng)火,沒(méi)有操作證,不準(zhǔn)動(dòng)火,真正地把安全工作落實(shí)到實(shí)處。

我部門(mén)經(jīng)常進(jìn)行巡視和檢查。對(duì)容易引發(fā)事故的危險(xiǎn)點(diǎn),重點(diǎn)范圍認(rèn)真進(jìn)行消除隱患。堅(jiān)持對(duì)餐廳、廚房等處的安全檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患,及時(shí)進(jìn)行處理,不能處理的,如實(shí)上報(bào)。今年有許多推銷(xiāo)人員騷擾客人,給我們安全工作帶來(lái)了困擾。我保安部人員,利用監(jiān)控設(shè)備和巡邏人員密切配合,進(jìn)行制止、驅(qū)趕,確保樓層安全。一年來(lái),我們加強(qiáng)了對(duì)酒店消防設(shè)施、設(shè)備定期進(jìn)行了檢測(cè)、維護(hù)、保養(yǎng)。對(duì)期滅火器進(jìn)行了更新維護(hù),缺少零部件的消防器材及時(shí)補(bǔ)齊,對(duì)重點(diǎn)部位的消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),存在故障進(jìn)行了維修,確實(shí)保證了正常使用,萬(wàn)無(wú)一失。

雖然過(guò)去的一年我們部門(mén)在各方面取得了可喜的成績(jī),管理水平得到了極大的提高,但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。所有這些問(wèn)題和不足,都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。