一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)的方案能夠預(yù)測(cè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，制定活動(dòng)方案能夠幫助我們規(guī)劃活動(dòng)的宣傳和推廣策略，吸引更多的參與者和關(guān)注度，以下是范文社小編精心為您推薦的服務(wù)方案范文優(yōu)質(zhì)5篇，供大家參考。
服務(wù)方案范文篇1
一、基本原則
1、堅(jiān)持社會(huì)效益第一，增加業(yè)務(wù)收入而不加重病人經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的原則：醫(yī)院的宗旨是為人民服務(wù)，醫(yī)院要把社會(huì)效益放在前位，充分體現(xiàn)醫(yī)院的公益性，不是以營(yíng)利為目的。
2、質(zhì)量、效率、效益優(yōu)先的原則：醫(yī)院的使命是治病救人，為患者解除病痛。它的特殊性（公益性）決定了醫(yī)院的工作，是以醫(yī)療質(zhì)量安全效率為重點(diǎn)工作。以科室的工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、工作數(shù)量、創(chuàng)新能力等綜合目標(biāo)考核的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)科室收入、支出的核算，考核科室效益，計(jì)算獎(jiǎng)金的發(fā)放。要充分體現(xiàn)醫(yī)療質(zhì)量、安全、效率、效益優(yōu)先；同時(shí)也體現(xiàn)蒙醫(yī)醫(yī)藥特色優(yōu)勢(shì)和提高蒙醫(yī)藥臨床療效優(yōu)先。
3、國(guó)有資產(chǎn)保值、增值、節(jié)能降耗的原則：醫(yī)院的經(jīng)營(yíng)要以資本保值、增值，確保發(fā)展為核心，要注重投入產(chǎn)出效率。規(guī)范成本核算，加強(qiáng)成本管理，提高培養(yǎng)職工節(jié)約的意識(shí)，有效控制支出，節(jié)能降耗，提高效益。
4、堅(jiān)持多勞多得、按勞分配、兼顧公平的原則：獎(jiǎng)金分配是激勵(lì)職工工作積極性，體現(xiàn)醫(yī)務(wù)人員技術(shù)勞動(dòng)價(jià)值，最大限度的發(fā)揮人、財(cái)、物的作用。因此，獎(jiǎng)金分配本著按職工貢獻(xiàn)大小，區(qū)別發(fā)放，使多勞多得，按勞分配的原則得到體現(xiàn)，由于醫(yī)療工作是一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作的工作，每個(gè)人發(fā)揮的作用各不相同，體現(xiàn)的效益也有一定的差異，所以在獎(jiǎng)金的數(shù)額上要體現(xiàn)兼顧公平的原則。
二、醫(yī)生獎(jiǎng)金計(jì)算辦法
1、蒙藥使用率達(dá)到85%以上，補(bǔ)貼獎(jiǎng)5%。按照蒙藥純利潤(rùn)計(jì)算。注：蒙藥純利潤(rùn)為20%。注：蒙藥使用率按每月處方數(shù)計(jì)算。
2、醫(yī)生收一名住院患者獎(jiǎng)勵(lì)10元。
3、醫(yī)生每月按時(shí)完成1份合格出院病例，獎(jiǎng)勵(lì)20元。
4、每開(kāi)展1例手術(shù)，補(bǔ)貼獎(jiǎng)為50元。
5、藥浴室工作人員每人次獎(jiǎng)勵(lì)三元。
6、科室獎(jiǎng)金計(jì)算公式
（科室收入－科室支出）×科室提成比例。
7、科室收入組成：包括直接收入和間接收入。
（1）直接收入。 包括：掛號(hào)費(fèi)、體檢費(fèi)、治療費(fèi)、注射費(fèi)、診查費(fèi)、會(huì)診費(fèi)、往診費(fèi)、針灸費(fèi)、放血費(fèi)、拔罐費(fèi)、封閉費(fèi)、理療費(fèi)、藥物熏蒸費(fèi)、手法復(fù)位費(fèi)、牽引費(fèi)、整骨費(fèi)、按摩費(fèi)、監(jiān)護(hù)費(fèi)、麻醉費(fèi)、手術(shù)費(fèi)、搶救費(fèi)、處置費(fèi)、床位費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、儀器費(fèi)、陪護(hù)費(fèi)、氧氣費(fèi)、吸入費(fèi)等?？剖抑苯邮杖?00％記入本科室。
（2）間接收入。包括：醫(yī)技檢查收入、其他收入，核算時(shí)按一定比例分別記到各科室。檢驗(yàn)、Ｂ超、彩超、心電、胃鏡、放射費(fèi)的30％計(jì)入開(kāi)單科室，材料成本計(jì)入操作科室。蒙藥費(fèi)15%計(jì)入開(kāi)單科室。
（3）臨床科室提成比例
8、科室支出組成：衛(wèi)生材料、辦公用品、試劑、低值耗品。
三、護(hù)士獎(jiǎng)金計(jì)算辦法
1、門診、病房護(hù)士
（科室收入－科室支出）×科室提成比例（13%）
科室收入包括：注射費(fèi)、輸液費(fèi)、皮試費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、陪護(hù)費(fèi)、床費(fèi)、健康教育費(fèi)、吸氧費(fèi)、霧化吸入費(fèi)、灌腸費(fèi)、導(dǎo)尿費(fèi)、搶救費(fèi)、留觀費(fèi)等?？剖抑С霭ǎ盒l(wèi)生材料、辦公用品、低值耗品、氧氣。
2、處置室護(hù)士（科室收入－科室支出）×科室提成比例（10%）
3、（科室收入－科室支出）×科室提成比例科室支出包括：衛(wèi)生材料、辦公用品、低值耗品、試劑。
4、醫(yī)技科室提成比例
四、藥房人員獎(jiǎng)金計(jì)算辦法
（科室收入－科室支出）×6%
科室收入：藥品純收入15%計(jì)算。
科室支出包括：衛(wèi)生材料、辦公用品、低值耗品。藥品損耗允許在0.3%范圍之內(nèi)。如出現(xiàn)過(guò)期藥品，則按金額計(jì)算從獎(jiǎng)金中扣除。
五、制劑室人員獎(jiǎng)金計(jì)算辦法
（科室收入－科室支出）×13%
科室收入：制劑純收入按照20%計(jì)算。
科室支出包括：衛(wèi)生材料、辦公用品、低值耗品。如出現(xiàn)過(guò)期藥品，則按金額計(jì)算從獎(jiǎng)金中扣除。
制劑室炮制飲片每公斤獎(jiǎng)勵(lì)10元，人工包裝成藥每公斤獎(jiǎng)勵(lì)8元。
給外單位和個(gè)人加工藥，湯劑和散劑每公斤獎(jiǎng)勵(lì)20元，丸劑每公斤收30元。其費(fèi)用的70%獎(jiǎng)給制劑室，醫(yī)院收取30%。
六、收款室人員獎(jiǎng)金計(jì)算辦法
科室收入：獎(jiǎng)勵(lì)總收入的0.40%。科室支出衛(wèi)生材料、辦公用品、低值耗品。
七、行政、后勤人員獎(jiǎng)金計(jì)算辦法
出納員、統(tǒng)計(jì)員、醫(yī)教科干事、醫(yī)?？聘墒氯∪浩骄?jiǎng)，消毒供應(yīng)室護(hù)理員、駕駛員取全院平均獎(jiǎng)的50%。駕駛員出車獎(jiǎng)，送一名患者在300公里之內(nèi)每次獎(jiǎng)勵(lì)50元，300公里—500公里每次獎(jiǎng)勵(lì)100元。
八、院領(lǐng)導(dǎo)及科主任獎(jiǎng)
1、院長(zhǎng)和副院長(zhǎng)提取全院平均獎(jiǎng)的1.4倍。
2、各科主任提取法
醫(yī)教科主任，護(hù)理部主任，藥劑科主任提取全院平均獎(jiǎng)的1.3倍。其他主任及護(hù)士長(zhǎng)（門診主任，病房主任，藥房主任，制劑室主任，辦公室主任，財(cái)會(huì)主任，療術(shù)科主任，門診護(hù)士長(zhǎng)，病房護(hù)士長(zhǎng)，）提取全院平均獎(jiǎng)的1.2倍。
九、全院平均獎(jiǎng)的計(jì)算辦法：
全院平均獎(jiǎng)是全院能單獨(dú)得到獎(jiǎng)金的人員獎(jiǎng)金加起了除去人數(shù)所得結(jié)果。
服務(wù)方案范文篇2
一，活動(dòng)前言
心理健康是指具有正常的智力、用心的情緒、適度的情感、和諧的人際關(guān)系、良好的人格品質(zhì)、堅(jiān)強(qiáng)的意志和成熟的心理行為等。心理鍵康與一個(gè)人的成就、貢獻(xiàn)、成才關(guān)系重大。心理健康是大學(xué)生成才的基礎(chǔ)：
1、心理健康能夠促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展健康的心理品質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求，也是將來(lái)走向社會(huì)，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、用心從事社會(huì)活動(dòng)和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。充分認(rèn)識(shí)德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的，一個(gè)人心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。
2、心理健康能夠使大學(xué)生克服依靠心理增強(qiáng)獨(dú)立性。大學(xué)生經(jīng)過(guò)努力的拼搏和激烈的競(jìng)爭(zhēng)，告別了中學(xué)時(shí)代、跨入了大學(xué)，進(jìn)入了一個(gè)全新的生活天地。大學(xué)生務(wù)必從靠父母轉(zhuǎn)向靠自己。上大學(xué)前，在他們想象中的大學(xué)猶如“天堂”一般，浪漫奇特，美妙無(wú)比。上大學(xué)后，緊張的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格的紀(jì)律，生活的環(huán)境，使他們難以適應(yīng)。因此，大學(xué)生務(wù)必注重心理健康，盡快克服依靠性，增強(qiáng)獨(dú)立性，用心主動(dòng)適應(yīng)大學(xué)生活，度過(guò)充實(shí)而有好處的大學(xué)生活。
3、心理健康是大學(xué)生取得事業(yè)成功的堅(jiān)實(shí)心理基矗培養(yǎng)自立、自強(qiáng)、自律的良好心理素質(zhì)，鍛煉自己的社會(huì)交往潛力、使自己在變幻復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中，作出選取適宜自己主角的正確抉擇，敢于應(yīng)對(duì)困難、挫折與挑戰(zhàn)，追求更加完美的人格，為事業(yè)成功奠定堅(jiān)實(shí)的心理基矗
因此，為提高我校學(xué)生的心理素質(zhì)，增強(qiáng)他們對(duì)心理的學(xué)認(rèn)識(shí)，特組織一次“心靈飛翔”系列活動(dòng)
作為青春的代言人，大學(xué)生總洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激情，對(duì)新奇刺激的大型活動(dòng)必定會(huì)踴躍參與，全程投入。這類的活動(dòng)必能讓主辦協(xié)會(huì)的知名度得到很大的提高，同時(shí)也讓贊助的商家到達(dá)想要的最佳宣傳效果，從而大家都得以大豐收。
在這個(gè)宣傳的黃金月，哪個(gè)組織率先策劃出極具創(chuàng)意的活動(dòng)，哪個(gè)組織就能在新生中樹(shù)立良好的公眾形象，同樣哪個(gè)公司能在這個(gè)月做最有效的宣傳，哪個(gè)公司就能樹(shù)立穩(wěn)固的校園品牌，更有利地去鞏固這一片大市場(chǎng)，本次活動(dòng)的策劃通過(guò)了分析討論，極具權(quán)威性。況且本次活動(dòng)是將會(huì)成為最具特色的心理宣傳活動(dòng)、擁有極高的品牌文化，也是本學(xué)年的重頭戲，因此得到校團(tuán)委、溫州市甌海區(qū)心理學(xué)會(huì)、溫州廣播電臺(tái)、溫州都市報(bào)等官方組織的高度重視，并給予大力的支持和配合。屆時(shí)必將能讓活動(dòng)的參與者感到耳目一新，興奮不已；讓贊助商盡情享受投資少回報(bào)高的樂(lè)趣！
二、活動(dòng)介紹
1、活動(dòng)總目的：
大學(xué)生來(lái)源于社會(huì)，但又不同于一般社會(huì)公民，他們所面臨的問(wèn)題比一般公民更多、更復(fù)雜，社會(huì)對(duì)他們的法律素質(zhì)要求更高、更嚴(yán)格。這期特殊節(jié)目旨在增強(qiáng)在校大學(xué)生的心理意識(shí)，提高在校大學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。使大學(xué)生真正做到知己、知彼，運(yùn)用心理知識(shí)抵抗不良因素。也能夠通過(guò)來(lái)自五湖四海的大學(xué)生將心理知識(shí)的宣傳落到實(shí)處。通過(guò)這次節(jié)目能夠有效的減少大學(xué)生不必要的心理問(wèn)題，使心理觀念深入每一名大學(xué)生的心里，并通過(guò)此次節(jié)目加強(qiáng)大學(xué)生的心理意識(shí)，提高大學(xué)生的自我保護(hù)潛力。
2、活動(dòng)時(shí)間：4月11日~4月28日
3、活動(dòng)性質(zhì)：一次旨在提高大學(xué)生心理意識(shí)的公益活動(dòng)
4、參加對(duì)象：全體溫學(xué)生（其它高校亦可參與）及相關(guān)教師
5、宣傳方式：海報(bào)（包括商家的兼顧廣告），廣播，傳單，溫州都市報(bào)等
6、現(xiàn)場(chǎng)布置：待定
7、活動(dòng)資料：如下
三、物資預(yù)算：
待定
四、細(xì)節(jié)問(wèn)題
1、會(huì)場(chǎng)秩序及氣氛（及時(shí)通知領(lǐng)掌人員，調(diào)動(dòng)會(huì)場(chǎng)氣氛）
2、人員到場(chǎng)（及時(shí)通知各班長(zhǎng)作好這方面工作）
3、物品道具（工作人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，確保及時(shí)供應(yīng)及歸還）
4、開(kāi)場(chǎng)前要及時(shí)迎接領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員（如記者等）
5、結(jié)束時(shí)要及時(shí)歡送領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員（如記者等）
服務(wù)方案范文篇3
為深入貫徹落實(shí)教育部《關(guān)于做好中小學(xué)生課后服務(wù)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》文件精神，切實(shí)解決小學(xué)生放學(xué)后托管問(wèn)題，辦好人民滿意教育，結(jié)合區(qū)各小學(xué)實(shí)際情況，制定本實(shí)施方案：
一、總體要求和基本原則
(一)總體要求
深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，以促進(jìn)小學(xué)生身心健康發(fā)展為落腳點(diǎn)，以服務(wù)學(xué)生、家庭和社會(huì)為宗旨，著力破解學(xué)生放學(xué)后，家長(zhǎng)下班前孩子難以接回、無(wú)人看護(hù)的問(wèn)題。按照教育部《關(guān)于做好中小學(xué)生課后服務(wù)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》(教基一廳〔20xx〕2號(hào))和《省教育廳等四部門關(guān)于切實(shí)減輕中小學(xué)生課外負(fù)擔(dān)開(kāi)展校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專項(xiàng)治理行動(dòng)通知》(吉教聯(lián)〔20xx〕14號(hào))文件精神，著力破解“三點(diǎn)半難題”，解除群眾后顧之憂，使人民群眾教育獲得感明顯增強(qiáng)。
(二)基本原則
1.堅(jiān)持自愿參加。以服務(wù)學(xué)生、家長(zhǎng)為宗旨，著力破解“三點(diǎn)半難題”。本著家長(zhǎng)自愿參加的原則，充分尊重家長(zhǎng)需要和意愿，由有需要的家長(zhǎng)自愿報(bào)名，接受課后托管服務(wù)。
2.堅(jiān)持以學(xué)校為主體。課后托管服務(wù)由學(xué)校組織實(shí)施，在教育局的指導(dǎo)下和監(jiān)督下進(jìn)行，確保托管科學(xué)、規(guī)范、安全、有序。
3.堅(jiān)持規(guī)范操作。各校在本方案指導(dǎo)下制定本校的實(shí)施方案，完善制度，落實(shí)責(zé)任，規(guī)范操作。以學(xué)生自習(xí)、為個(gè)別學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生提供輔導(dǎo)，以幫助學(xué)生培養(yǎng)興趣、發(fā)展特長(zhǎng)為主。堅(jiān)決不允許利用課后托管時(shí)間進(jìn)行集體授課、補(bǔ)課。
4.堅(jiān)持以安全為主。加強(qiáng)課后服務(wù)安全管理，發(fā)揮學(xué)生校園保險(xiǎn)作用，切實(shí)保證課后服務(wù)期間學(xué)生安全問(wèn)題。
二、實(shí)施范圍、課后托管時(shí)間及實(shí)施步驟
(一)實(shí)施范圍
從20xx年秋季開(kāi)學(xué)開(kāi)始，在城區(qū)各小學(xué)全面實(shí)施課后托管。
(二)托管時(shí)間
托管時(shí)間：星期一至星期四(法定節(jié)假日、寒暑假除外)下午3:30放學(xué)后至5：00(夏季可延長(zhǎng)至5:30)。每周五下午3:30放學(xué)，3:30—5:00為教師集備或者政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間。
(三)實(shí)施步驟
1.調(diào)查動(dòng)員階段：
各個(gè)學(xué)校要成立課后托管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開(kāi)教師大會(huì)，做好教師動(dòng)員工作，向家長(zhǎng)做好宣傳工作。
2.工作準(zhǔn)備階段：
學(xué)校制定課后托管工作實(shí)施方案及安全預(yù)案等各項(xiàng)制度，進(jìn)一步明確托管工作職責(zé)分工，上報(bào)教育局審核。結(jié)合學(xué)校實(shí)際確定特色活動(dòng)科目、教師、場(chǎng)所等，為實(shí)施課后托管服務(wù)做好準(zhǔn)備。
3.實(shí)施階段：
課后托管開(kāi)始實(shí)施，學(xué)校課后托管工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)托管服務(wù)全程監(jiān)督管理，進(jìn)一步明確職責(zé)，確保托管服務(wù)安全運(yùn)行。教育局也將加強(qiáng)對(duì)課后托管的過(guò)程性監(jiān)管和指導(dǎo)，對(duì)學(xué)校課程設(shè)置和活動(dòng)安排進(jìn)行規(guī)范。
三、托管服務(wù)師資力量、課程內(nèi)容、管理形式
(一)師資力量。學(xué)校管理和服務(wù)工作要由校內(nèi)教師自愿承擔(dān)，要篩選身心健康、業(yè)務(wù)能力精專的教師負(fù)責(zé)具體工作，學(xué)校和教師要簽訂責(zé)任狀。
(二)課程內(nèi)容。采取作業(yè)輔導(dǎo)加特色活動(dòng)課的形式，其中特色活動(dòng)以體育、藝術(shù)、社團(tuán)活動(dòng)為主，將琵琶社團(tuán)活動(dòng)納入其中。不得利用課后托管時(shí)間進(jìn)行集體授課、補(bǔ)課，不得將課后托管作為學(xué)校教學(xué)的延伸。
(三)管理形式。以“靜態(tài)輔導(dǎo)+動(dòng)態(tài)活動(dòng)”為基本托管運(yùn)行模式，主要以學(xué)校為主，以班級(jí)為單位組織實(shí)施。
四、托管經(jīng)費(fèi)來(lái)源、使用、管理
(一)托管經(jīng)費(fèi)來(lái)源
根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于規(guī)范校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展的意見(jiàn)》要求，“各地可根據(jù)課后服務(wù)性質(zhì)，采取財(cái)政補(bǔ)貼、收取服務(wù)性收費(fèi)或代收費(fèi)等方式籌措經(jīng)費(fèi)。設(shè)定服務(wù)性收費(fèi)或代收費(fèi)的，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持成本補(bǔ)償和非營(yíng)利性原則。按有關(guān)規(guī)定由省級(jí)教育部門和價(jià)格主管部門聯(lián)合報(bào)省級(jí)人民政府審定后執(zhí)行?！被谖覅^(qū)實(shí)際，擬采用收取服務(wù)性費(fèi)用的方式籌措課后服務(wù)經(jīng)費(fèi)?？紤]我區(qū)的學(xué)校實(shí)際、教師工作量、家長(zhǎng)承受能力等，同時(shí)借鑒其他縣市的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，我區(qū)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)擬暫定為每生每月80元，按月收取。將來(lái)省相關(guān)部門確定統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)后，如有偏差再依據(jù)規(guī)定重新核算。
(二)托管經(jīng)費(fèi)的使用
課后服務(wù)經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)用于保障學(xué)校開(kāi)展課后服務(wù)所產(chǎn)生的開(kāi)支，如參與課后服務(wù)的一線教師、帶班領(lǐng)導(dǎo)、后勤保障人員的補(bǔ)助費(fèi)和因開(kāi)展課后服務(wù)而產(chǎn)生的水電費(fèi)、開(kāi)展活動(dòng)所用設(shè)備和耗材的購(gòu)置、管理運(yùn)行經(jīng)費(fèi)及集體培訓(xùn)等。各學(xué)校要定期公示托管經(jīng)費(fèi)的使用情況，經(jīng)費(fèi)不得截留、擠占和挪用。
(三)托管經(jīng)費(fèi)的管理
區(qū)教育局財(cái)務(wù)科、監(jiān)察室對(duì)資金管理和使用情況進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，要確保托管經(jīng)費(fèi)專款專用。
五、托管服務(wù)程序
是否參與課后托管服務(wù)，由學(xué)生和家長(zhǎng)自愿選擇。參加托管服務(wù)的學(xué)生，由家長(zhǎng)向?qū)W校提出書面申請(qǐng)，經(jīng)學(xué)校同意并公示確定后，學(xué)校與家長(zhǎng)簽訂托管協(xié)議，按照本校工作方案實(shí)施。學(xué)校要成立課后服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，每天由副校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和中層干部督促檢查課后服務(wù)情況，同時(shí)設(shè)定專人以年組或者樓層為單位進(jìn)行監(jiān)管，做到全程有效監(jiān)管，確保課后服務(wù)安全。
六、保障措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
實(shí)施學(xué)生課后托管服務(wù)，事關(guān)百姓福祉、事關(guān)社會(huì)和諧，事關(guān)青少年健康成長(zhǎng)。區(qū)教育局成立工作小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)生課后托管服務(wù)工作的謀劃、指導(dǎo)和監(jiān)督。局相關(guān)科室、直屬部門、各小學(xué)校要統(tǒng)一思想，切實(shí)把學(xué)生課后服務(wù)作為民生工程抓實(shí)、抓好，積極穩(wěn)妥推進(jìn)。
(二)強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任
學(xué)校要制定完善的服務(wù)方案和管理制度，負(fù)責(zé)學(xué)生課后托管服務(wù)工作的具體實(shí)施，要成立組織機(jī)構(gòu)，每學(xué)期要制定詳細(xì)的課后服務(wù)方案和應(yīng)急預(yù)案，做到分工明確，責(zé)任到人，要建立學(xué)生安全保障機(jī)制、家校聯(lián)系制度、準(zhǔn)入和退出機(jī)制、公示制度、課后看護(hù)日志等各項(xiàng)管理制度和機(jī)制，做到集中有人監(jiān)管，活動(dòng)有安全措施、進(jìn)出有統(tǒng)一組織，保障工作安全有序開(kāi)展，要建立信息平臺(tái)，用信息化手段提升托管的科學(xué)化水平。課程設(shè)置要科學(xué)合理，學(xué)校要審核任課教師的教學(xué)內(nèi)容，并給予恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，確保課后托管服務(wù)讓學(xué)生滿意。要加強(qiáng)對(duì)參與課后托管服務(wù)教師的在崗培訓(xùn)，樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的觀念。
(三)加強(qiáng)安全管理
要加強(qiáng)課程設(shè)置、活動(dòng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)評(píng)估，同時(shí)積極協(xié)調(diào)保險(xiǎn)公司，將該時(shí)段納入校方責(zé)任險(xiǎn)和學(xué)生校園意外傷害險(xiǎn)的承保范圍。各學(xué)校要樹(shù)立“安全第一”的思想，建立托管服務(wù)安全管理辦法，做好活動(dòng)安全預(yù)案，保障師生的安全，確保托管服務(wù)順利實(shí)施。
(四)堅(jiān)持利民惠民
課后托管服務(wù)堅(jiān)持成本補(bǔ)償和非營(yíng)利原則，嚴(yán)禁以課后服務(wù)名義亂收費(fèi)。貧困家庭學(xué)生參與課后服務(wù)的給予適當(dāng)?shù)馁M(fèi)用減免政策(以建檔立卡為主的貧困學(xué)生，每月按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)減免一半費(fèi)用)，讓貧困家庭的孩子也能享受到托管服務(wù)，確保惠民實(shí)事落到實(shí)處。
(五)堅(jiān)持家校協(xié)作
加大宣傳力度，增進(jìn)家長(zhǎng)和社會(huì)的理解和認(rèn)識(shí)，形成良好的輿論環(huán)境，學(xué)校要在每學(xué)期開(kāi)學(xué)，通過(guò)發(fā)放告知書、信息提示、召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)、簽訂托管協(xié)議和責(zé)任書等形式，明確學(xué)校、社會(huì)、托管人員和學(xué)生的權(quán)利義務(wù)，切實(shí)界定清楚責(zé)任、保障各方知情權(quán)。定期征求家長(zhǎng)意見(jiàn)，及時(shí)完善改進(jìn)課后服務(wù)工作質(zhì)量。要建立以區(qū)政府教育督導(dǎo)室為主，社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)參與的督導(dǎo)評(píng)估體系，切實(shí)加強(qiáng)課后托管的過(guò)程性監(jiān)管和指導(dǎo)，對(duì)在檢查和督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為、依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
服務(wù)方案范文篇4
一、目標(biāo)任務(wù)
合理安排有需求的學(xué)生放學(xué)課后活動(dòng)，加強(qiáng)規(guī)范管理，確保安全有序，努力實(shí)現(xiàn)有需要的學(xué)生全覆蓋。
二、主要內(nèi)容
（一）強(qiáng)化基本服務(wù)。繼續(xù)推進(jìn)義務(wù)教育學(xué)校課后服務(wù)全覆蓋工作，通過(guò)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督監(jiān)管等措施確保全省應(yīng)開(kāi)展課后服務(wù)的義務(wù)教育學(xué)校100％提供課后服務(wù)。優(yōu)化課后服務(wù)模式，指導(dǎo)督促各地各校結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，落實(shí)課后服務(wù)時(shí)長(zhǎng)。對(duì)有特殊需要的學(xué)生，學(xué)?？梢越Y(jié)合實(shí)際提供延時(shí)托管服務(wù)，積極創(chuàng)造條件解決好家長(zhǎng)接學(xué)生困難問(wèn)題。初中學(xué)校工作日晚上可開(kāi)設(shè)自習(xí)班。學(xué)?？山y(tǒng)籌安排教師實(shí)行“彈性上下班制”。
（二）加強(qiáng)規(guī)范管理。按照《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)生課后服務(wù)工作的通知》要求，繼續(xù)指導(dǎo)督促各地嚴(yán)格規(guī)范中小學(xué)生課后服務(wù)工作，規(guī)范服務(wù)時(shí)間、內(nèi)容、流程，強(qiáng)化安全管理。
（三）支持開(kāi)展多樣化服務(wù)。支持鼓勵(lì)各地各校在保障義務(wù)教育階段學(xué)校提供托管性課后服務(wù)的基礎(chǔ)上，“一校一案”多樣化提供拓展服務(wù)，為學(xué)有余力的學(xué)生拓展學(xué)習(xí)空間，開(kāi)展豐富多彩的科普、文體、藝術(shù)、勞動(dòng)、閱讀等項(xiàng)目的興趣小組及社團(tuán)活動(dòng)，供學(xué)生自主選擇參加，引導(dǎo)學(xué)校和家庭更加關(guān)注學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。
（四）遴選發(fā)布典型案例。指導(dǎo)各地總結(jié)課后服務(wù)典型經(jīng)驗(yàn)及創(chuàng)新舉措，遴選課后服務(wù)典型案例，面向教育部門、中小學(xué)校、家長(zhǎng)宣傳推廣好做法、好經(jīng)驗(yàn)、好典型。
三、保障措施
（一）進(jìn)一步健全中小學(xué)生課后服務(wù)經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制。指導(dǎo)督促各地根據(jù)所提供的課后服務(wù)性質(zhì)，采取財(cái)政補(bǔ)貼、收取服務(wù)性收費(fèi)或代收費(fèi)等方式籌措經(jīng)費(fèi)，切實(shí)保障中小學(xué)生課后服務(wù)工作有效開(kāi)展。督促xxx個(gè)縣區(qū)（含功能區(qū)）落實(shí)落細(xì)經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制。
（二）進(jìn)一步加強(qiáng)課后服務(wù)師資隊(duì)伍建設(shè)。支持鼓勵(lì)各市、縣（區(qū)）各校在校內(nèi)資源不足的情況下組織區(qū)域內(nèi)優(yōu)秀教師到師資力量薄弱的學(xué)校開(kāi)展課后服務(wù)，支持退休教師、體育教練、民間藝人、能工巧匠、非物質(zhì)文化傳承人及社會(huì)熱心人士、學(xué)生家長(zhǎng)、高校優(yōu)秀學(xué)生等具備資質(zhì)的社會(huì)專業(yè)人員或志愿者，為學(xué)生提供形式多樣的專業(yè)化課程服務(wù)，提升學(xué)校課后服務(wù)能力和吸引力。在教育部門指導(dǎo)下，積極與（青）少年宮、青少年活動(dòng)中心、婦女兒童活動(dòng)中心、科技館、社區(qū)活動(dòng)中心等具備資質(zhì)、規(guī)范的社會(huì)組織和專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合提供服務(wù)。
（三）進(jìn)一步激活并健全課后服務(wù)工作激勵(lì)機(jī)制。督促推動(dòng)各地結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，綜合考慮物價(jià)水平等各種因素，不斷完善課后服務(wù)參與教師和校外相關(guān)人員補(bǔ)助辦法和合理補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)教師績(jī)效工資，合理支付校外相關(guān)人員勞務(wù)報(bào)酬。落實(shí)課后服務(wù)參與教師職稱評(píng)聘、表彰獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)政策。
服務(wù)方案范文篇5
本著學(xué)生至上、服務(wù)第一、優(yōu)化質(zhì)量、保證安全的原則，搞好學(xué)校食堂各方面工作，從包裝設(shè)計(jì)、制度建設(shè)、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學(xué)生滿意，讓學(xué)校放心，讓社會(huì)稱心。
1、經(jīng)營(yíng)理念、目標(biāo)與措施
(1)科學(xué)管理，營(yíng)養(yǎng)搭配、安全操作、衛(wèi)生保障;
(2)食堂的經(jīng)營(yíng)理念是創(chuàng)新、誠(chéng)信、感恩;創(chuàng)新是對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新，誠(chéng)信是對(duì)師生誠(chéng)信，對(duì)身邊所有的人誠(chéng)信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺(tái)，把學(xué)生當(dāng)親人，把老師當(dāng)朋友。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，提供個(gè)性化服務(wù)，眾口難調(diào)調(diào)眾口。
(4)做到品種繁多，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、薄利多銷、讓師生切實(shí)得到實(shí)惠，力爭(zhēng)飯菜品種多樣化，特色化。飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配，滿足不同群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣。
(5)餐廳服務(wù)水平達(dá)到師生滿意度85%;食品衛(wèi)生事故率為0，公司質(zhì)檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生，安全生產(chǎn)，文明服務(wù)培訓(xùn)率100%，員工健康體檢率100%。
(6))服務(wù)質(zhì)量方面、我們將對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)?；?、有針對(duì)性的培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平;同時(shí)，通過(guò)嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度保證員工的服務(wù)質(zhì)量。
2、經(jīng)營(yíng)方案及優(yōu)惠措施
(1)米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭。
(2)保證免費(fèi)粥足量供應(yīng)。
(3)每天保證菜在兩個(gè)品種以上。
(4)根據(jù)食品監(jiān)督部門要求，對(duì)所出售食品進(jìn)行48小時(shí)留樣。
3、食品質(zhì)量控制方案
我校將嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)的法律法規(guī)的要求，全面負(fù)責(zé)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品安全管理，確保師生按規(guī)定的就餐時(shí)間食用到安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)可口的食品。嚴(yán)格按公司質(zhì)量管理體系的要求全面負(fù)責(zé)原材料，杜絕食物中毒的發(fā)生。
(1)菜譜的制定：根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求及烹調(diào)口味制定營(yíng)養(yǎng)均衡、合理搭配、色香味俱佳的.營(yíng)養(yǎng)菜譜供師生食用。
(2)原材料進(jìn)貨保障
①嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)：食堂將指定專人采購(gòu)所用原輔材料，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校及公司制定的“原材料采購(gòu)管理制度”，對(duì)每種原材料選擇合格的供貨商，對(duì)資質(zhì)合格供貨商，同時(shí)在食堂餐廳公示定點(diǎn)采購(gòu)目錄，標(biāo)明供貨品種、規(guī)格、價(jià)格等，確保原材料價(jià)格低廉，質(zhì)量符合要求。
②設(shè)置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督，讓師生放心消費(fèi)。
③建立索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行：對(duì)主要原材料進(jìn)行索證索票(供貨商的資質(zhì)證明、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、檢疫證、檢驗(yàn)報(bào)告單)，經(jīng)檢驗(yàn)合格、證件齊全后方可入庫(kù)使用，杜絕使用“三無(wú)產(chǎn)品”。
④嚴(yán)格執(zhí)行原材料驗(yàn)收及儲(chǔ)存制度：每天購(gòu)進(jìn)的原輔材料必須有專人負(fù)責(zé)按要求驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量，不符合要求的不得入庫(kù)，入庫(kù)的原材料嚴(yán)格按要求分類存放，按先進(jìn)先出的原則出庫(kù)，并做好驗(yàn)收記錄和各種臺(tái)帳。
4、服務(wù)質(zhì)量控制方案
(1)我們將以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明舉止、規(guī)范操作為師生服務(wù)，確保食堂井然有序、環(huán)境整潔。
(2)明確我們的經(jīng)營(yíng)方針，以服務(wù)全體師生為核心。
(3)聽(tīng)從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度。
(5)按《食品安全法》要求，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓學(xué)校放心，讓全體師生滿意。
(6)餐廳定期發(fā)放顧客滿意度調(diào)查表，公開(kāi)接受校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生的服務(wù)監(jiān)督、投訴和建議，并及時(shí)改進(jìn)，為師生提供全方位滿意的服務(wù)。
(7))一年四季做到“四熱”，特別是冬季確保食品的溫度，做到熱菜、熱飯、熱湯、熱心腸。
(8)遇突發(fā)性事件(如停水停電)，要利用各種資源確保正常供餐。
5、衛(wèi)生管理控制方案
(1)食品衛(wèi)生
①層層把關(guān)、責(zé)任到人：對(duì)不合格的食品絕不流入下道工序，杜絕出售不衛(wèi)生食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品，衛(wèi)生的清掃做到一餐一清。
②食品的清洗加工：加工過(guò)程中，所有食品、用具不得直接放在地上，必須按規(guī)定放到指定地方。加工完畢，所有加工用具必須清洗干凈，分類擺放。
③食品的烹調(diào)：對(duì)加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透，盡可能縮短烹調(diào)后菜肴存放時(shí)間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
④售餐服務(wù)：售餐前工作人員必須二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套、口罩，放置好熟食并加蓋。售餐時(shí)保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)熱情，微笑服務(wù)，積極聽(tīng)取消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議。售餐過(guò)程派專人全面負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生，確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生潔凈。
⑤食品的留樣：嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，對(duì)每餐制作的所有食品必須按要求數(shù)量留樣，存放到專用的留樣盒里，留樣需專門配備留樣冰柜，留樣必須存放48小時(shí)，并做好留樣記錄，隨時(shí)進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋。
⑥餐具回收、清洗消毒：餐具的回收：將在指定地點(diǎn)放置收餐臺(tái)，并派專人負(fù)責(zé)，向就餐者宣傳：自覺(jué)將吃完的餐盤放到指定的收餐處。餐具的清洗、消毒：要嚴(yán)格做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，避免二次污染，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，及時(shí)做好消毒記錄。
(2)人員衛(wèi)生
①嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案，同時(shí)員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，具體衛(wèi)生管理制度見(jiàn)公司公章制度。
②操作人員上崗前，需穿戴公司統(tǒng)一定制的工作衣、帽、鞋、配戴胸牌后方可進(jìn)人工作間。接觸直接入口食品時(shí)(如配餐、售飯)應(yīng)戴一次性手套。離開(kāi)工作場(chǎng)所或入廁前必須換下工作衣、帽、鞋、口罩，入廁后必須徹底洗手消毒。
③員工上崗時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)，不準(zhǔn)涂指甲油。工作場(chǎng)所不準(zhǔn)吸煙、不亂吃東西、不準(zhǔn)擤鼻涕、不準(zhǔn)挖耳朵、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏。
(3)環(huán)境衛(wèi)生
①加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作，做到一餐一清，周末大掃除，所有衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施(紗門、紗窗及時(shí)更換、及時(shí)關(guān)閉)。
②加工場(chǎng)所的原材料、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊，防止交叉污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。
③切菜板、抹布及食品的覆蓋物要及時(shí)清洗干凈，定期進(jìn)行消毒、日曬，防止生霉。
④定期維護(hù)食品加工設(shè)備，及時(shí)清洗、加油，校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
⑤廢棄物容器要配有蓋子并及時(shí)清洗，防止有害動(dòng)物的侵入及不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯?。地溝蓋不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。
(4)垃圾處理
為了保障餐廳環(huán)境衛(wèi)生和維護(hù)綠色環(huán)保的理念，我公司對(duì)日常餐廳垃圾將按照規(guī)定，統(tǒng)一處理：
1)食堂各類垃圾實(shí)行分類處理，不可回收的統(tǒng)一倒入指定的垃圾存放處，由合作方管理和清運(yùn)。
2)食堂產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的廢棄物和垃圾應(yīng)單獨(dú)處理，嚴(yán)禁混入生活垃圾中清倒。
3)保證餐廳下水道等設(shè)施完好通暢，如有損壞和堵塞應(yīng)盡快修復(fù)和疏通。任何人不得隨意移動(dòng)、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設(shè)施。
5、餐廳環(huán)境管理方案
(1)成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全有專人管理和負(fù)責(zé)。
(2)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)放入公示欄并懸掛于醒目易視處。
(3)食品從業(yè)人員持有效健康合格證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
(4)工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
(5)保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)和消毒工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。
(6)食用工具每次用后應(yīng)洗凈、消毒、保持潔凈。
(7)盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉整潔，垃圾及時(shí)處理，搞好“三防”工作。
6、原材料采購(gòu)管理方案
(1)指定兼職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺(tái)賬記錄保管等工作，臺(tái)帳應(yīng)妥善保管并隨時(shí)可供有關(guān)部門查驗(yàn)。
(2)采購(gòu)食品(包括食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品)，要按照《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》的要求來(lái)規(guī)范操作。
(3)從食品生產(chǎn)單位，批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，須查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶)采購(gòu)的，應(yīng)查驗(yàn)留存購(gòu)物清單。以上均須留存購(gòu)物憑證(收據(jù)、進(jìn)貨清單等)。
(4)采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。
(5)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。
(6)不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
(7)不得采購(gòu)無(wú)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
7、操作規(guī)程控制管理方案
(1)采購(gòu)與運(yùn)輸
采購(gòu)是食品加工的第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是保證飲食安全的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。一是嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，食品采購(gòu)員必須到持有流通許可證或者工商執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，不得采購(gòu)以下食品：
①腐敗變質(zhì)、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品;
②檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;
③超過(guò)保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
④其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品要依法索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)并進(jìn)行記錄。
二是把好食品的運(yùn)輸關(guān)運(yùn)輸食品的車輛、容器一定要專用。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。
(2)入庫(kù)與存儲(chǔ)驗(yàn)收入庫(kù)與儲(chǔ)存是原材料進(jìn)入食品加工流程的第二個(gè)環(huán)節(jié)。
①驗(yàn)收之后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感觀檢查情況，索證情況等。
②食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
③食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒，有害物品及個(gè)人生活物品。
④貯存場(chǎng)所要做到通風(fēng)、防潮，保持室內(nèi)干燥，地面、貨架保持清潔，設(shè)有防鼠、防蠅措施并避免陽(yáng)光直曬食品，容器要加蓋防塵。
(3)加工與保鮮
食品的加工是指對(duì)食品進(jìn)行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準(zhǔn)備工作的全過(guò)程。在這個(gè)環(huán)節(jié)上最容易出現(xiàn)問(wèn)題的是：加工時(shí)動(dòng)植物的有毒部分未去除或去除不凈;食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在這一工序當(dāng)中，我們要特別注意遵守以下幾個(gè)操作規(guī)范。
①動(dòng)物性與植物性食品加工時(shí)水池、工具、容器必須：分開(kāi)使用、標(biāo)記明顯。
②放置原料、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開(kāi)使用、標(biāo)記明顯。
③所有的容器在使用過(guò)程中都不能直接放在地上，用后都要認(rèn)真清洗消毒。
④動(dòng)物性食品解凍時(shí)應(yīng)注意解凍的時(shí)間和溫度。
⑤蔬菜要仔細(xì)擇洗，做到：無(wú)泥沙、無(wú)爛葉、無(wú)蟲害及異物。
⑥所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志并有專人管理。
(4)烹飪
烹飪是指對(duì)蔬菜、肉、禽蛋、水產(chǎn)進(jìn)行煎、煮、炒、烹、炸，達(dá)到色正味美爽口的制作過(guò)程。這一過(guò)程最容易出現(xiàn)的問(wèn)題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染;二是加熱不徹底、受熱不均導(dǎo)致食品中的有害細(xì)菌不能被殺滅;三是食品添加劑等化學(xué)物品使用不當(dāng)。
(5)配餐
銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：分餐室的空氣細(xì)菌超標(biāo)，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生和操作規(guī)范，非分餐人員不得進(jìn)入分餐間。配餐員的操作規(guī)范為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，銷售必須遵循以下操作規(guī)范：
①分餐開(kāi)始前，分餐人員要二次更衣，戴上口罩，分餐用的手套應(yīng)為一次性用品。分餐用的工具應(yīng)由保潔柜取出后直接送入分餐間。
②分餐開(kāi)始前先由食品安全管理員留樣，每種飯菜留樣不得少于150克，并做到每菜一盒標(biāo)明生產(chǎn)日期和時(shí)間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留48小時(shí)以上。
③分餐過(guò)程中，如果成品不小心掉在操作臺(tái)上或地上，分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時(shí)清理。
④分餐時(shí)還要注意檢查飯盒是否干凈，不符合衛(wèi)生要求的絕不允許裝入食品。
⑤分餐期間，工作人員不得離開(kāi)工作崗位，分餐完畢后，首先要關(guān)上窗口然后把工具、容器碼放歸位，最后徹底打掃衛(wèi)生，打掃衛(wèi)生的工具必須專用。
(6)洗刷與消毒
洗刷消毒指的是對(duì)食品加工使用的工具、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過(guò)程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的基本要求
①餐飲具使用前必須冼凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具;
②消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈要求;
③洗涮餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求;
④洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。
(7)就餐大廳
對(duì)就餐場(chǎng)所的基本要求是：
①餐廳店堂應(yīng)保持整潔，在菜肴擺臺(tái)后或有人就餐時(shí)不得清掃地面，菜肴擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。
②當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，餐廳人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員。備餐人員應(yīng)該立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。
③供就餐者自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。供餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
④加強(qiáng)對(duì)食堂免費(fèi)粥湯的管理，免費(fèi)粥湯桶，有專人看管，專人分餐。
(8)食堂從業(yè)人員基本要求
①食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人習(xí)慣，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得留長(zhǎng)指甲、佩戴手鐲戒指、涂指甲油;不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。專間(備餐間或售飯時(shí))操作人員應(yīng)戴口罩。
②食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。要加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握有關(guān)食品安全的基本要求。
③每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作;
④食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后，方可重新上崗
8、食品保存管理方案
①貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)。
②食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。
③食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在locm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
④冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)置正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
⑤冰柜食品的存儲(chǔ)由專人負(fù)責(zé)管理，冰柜上要貼標(biāo)識(shí)牌，注明冰柜里存放食品的名稱、存放時(shí)間，食品要放到帶蓋的容器里存放，存放在冰柜里的食品嚴(yán)格按要求生熟分開(kāi)、葷分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)的原則，防止交叉污染，同時(shí)要定期清洗冰柜。如有需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。不得將食品堆積、擠壓存放。
9、人員職責(zé)與管理方案
食堂的工作人員由學(xué)校負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及日常管理，并嚴(yán)格執(zhí)行《勞動(dòng)法》，依法用工。
1)工作人員全面抓好安全工作，包括設(shè)備安全、生產(chǎn)安全，及時(shí)檢查食堂設(shè)備的情況，抓好部門設(shè)備、設(shè)施的日常維修和保養(yǎng)，確保各種設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài);對(duì)員工進(jìn)行安全教育，并加大檢查力度，杜絕安全事故發(fā)生。
2)學(xué)校重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)技能，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
3)嚴(yán)把食品衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，協(xié)助做好食堂的各項(xiàng)工作。
4)在營(yíng)業(yè)期間，學(xué)校派2名教師負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的管理、巡查以及對(duì)師生溝通工作。
5)檢查工作區(qū)域衛(wèi)生及公共環(huán)境衛(wèi)生的情況，制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃。
6)食堂工作人員掌握市場(chǎng)貨源信息和價(jià)格行情，分析比較、確定最佳采購(gòu)方案，努力降低采購(gòu)費(fèi)用和成本。
10、投訴處理方案
在食堂的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，我們注重與學(xué)生溝通這一環(huán)節(jié)，建立了有效的并能及時(shí)解決學(xué)生投訴實(shí)施方案，以讓學(xué)生享有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為經(jīng)營(yíng)目的。在經(jīng)營(yíng)中我們要做好以下幾點(diǎn)工作來(lái)保證學(xué)生的投訴渠道通暢：
(1)食堂每餐設(shè)值班老師負(fù)責(zé)對(duì)消費(fèi)者的投訴進(jìn)行處理，并張貼投訴電話、設(shè)置意見(jiàn)箱。
(2)處理師生投訴，要誠(chéng)懇熱情，耐心聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議，根據(jù)投訴情況認(rèn)真核實(shí)、調(diào)查、及時(shí)跟蹤處理結(jié)果。
(3)每季度發(fā)放一次食堂滿意度調(diào)查表，詢問(wèn)老師及學(xué)生對(duì)我們的菜肴和服務(wù)方面的意見(jiàn)。
(4)處理有結(jié)果、有記錄，并填寫《投訴登記處理表》，達(dá)到師生滿意。
(5)主動(dòng)聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議，使食堂的工作不斷提高。
對(duì)學(xué)校食堂定位及思考
食品安全大于天，將全校師生飲食安全放在首位，堅(jiān)決杜絕發(fā)生食品安全事故，通過(guò)以下幾點(diǎn)關(guān)鍵控制;一是嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān);二是操作流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化;三是環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。
