工作總結(jié)幫助我們認(rèn)識到自己在工作中的成長和進(jìn)步，增強(qiáng)自信心和工作動力，無論工作到什么階段，大家一定都會及時(shí)寫好工作總結(jié)的，下面是范文社小編為您分享的食品廠月工作總結(jié)6篇，感謝您的參閱。
食品廠月工作總結(jié)篇1
在xx大學(xué)xx食品廠實(shí)習(xí)完后，我們的這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)就宣布結(jié)束拉，這一周在食品廠實(shí)習(xí)后，我覺得對比其他兩個(gè)廠，我學(xué)習(xí)的東西更多一點(diǎn)。
因?yàn)?，通過深入的和廠負(fù)責(zé)人交談，還有負(fù)責(zé)人不遺余力地為我們講解和教導(dǎo)我們，我們對企業(yè)可算是真正的深入了解，雖然我們并沒有實(shí)際地參加基層操作，但是對于我們學(xué)習(xí)管理專業(yè)的同學(xué)來說，企業(yè)管理者把他們幾十年來的經(jīng)驗(yàn)和體會告訴我們，認(rèn)真地告訴我們，對我們來說，真的是一筆很大的財(cái)富!比如說xx食品廠的經(jīng)營者對與市場的敏感度不夠，缺乏對市場的正確把握和分析，一些xx都是迫于市場的壓力才產(chǎn)生的?，F(xiàn)階段奶廠的產(chǎn)品缺乏概念，過于大眾化，沒有賣點(diǎn)。xx的成長路線是滾雪球式的，很多因數(shù)是取決于體制，不象一些競爭對手的發(fā)展，例如xx的強(qiáng)勢經(jīng)營，目標(biāo)市場是高端市場。這些信息都是食品廠的經(jīng)營者和管理者幾十年的經(jīng)驗(yàn)，我們在這短短幾天就能大概地獲取，對我來說，真的是很難得。
比較我們實(shí)習(xí)過的三個(gè)校辦企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)他們都有一些企業(yè)經(jīng)營方面的共同點(diǎn)，下面是我自己總結(jié)的，僅僅代表自己的觀點(diǎn)。
第一，企業(yè)都是校辦企業(yè)，體制問題帶給了企業(yè)的.發(fā)展的很好的環(huán)境，提供了一定的幫助，但同時(shí)也制約了企業(yè)進(jìn)一步地發(fā)展和壯大，以及在這個(gè)市場化經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，遇到的問題更多，所以現(xiàn)在和將來，三個(gè)企業(yè)首要做的事情就是企業(yè)的改制，以及廠址的搬遷。
第二，雖然都是中小企業(yè)，但是三個(gè)企業(yè)都有自己的發(fā)展特色和一定的市場占有，這讓我向?qū)Я艘粋€(gè)問題，那就是中小企業(yè)如何做大市場，三個(gè)企業(yè)都有輝煌和低落的時(shí)期，這和經(jīng)營者經(jīng)營能力和當(dāng)時(shí)市場環(huán)境有著很大的關(guān)系，現(xiàn)在，三個(gè)中小企業(yè)選擇了比較好的經(jīng)營方式，注重技術(shù)質(zhì)量，突出自己的特點(diǎn)，逐漸地形成了屬于自己的市場空間，也可以這么說，因?yàn)槠涞慕?jīng)營方式正確了，市場選擇了他們，自然給了他們一定的空間占有。不過他們也還存在一定的問題，但是這些問題絕大是因?yàn)轶w制的問題而造成的，所以這與其經(jīng)營者的能力和選擇的經(jīng)營方式關(guān)聯(lián)不是很大。
好了，實(shí)習(xí)結(jié)束了，可是學(xué)習(xí)還沒有結(jié)束，加油，加油!結(jié)束和開始一樣，話語總是那么多，不過體會多嘛!
食品廠月工作總結(jié)篇2
20xx年即將結(jié)束，我們將迎來新的一年，在過去的一年中包裝車間在上級領(lǐng)導(dǎo)和各部門的協(xié)調(diào)配合下，順利的完成了公司及生產(chǎn)科下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)和其它相關(guān)的指標(biāo)。
主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及任務(wù)指標(biāo)完成情怳：
1-10月份完成產(chǎn)量xxxxx噸
完成產(chǎn)值xxxxx萬元
產(chǎn)品合格率xxx%以上
員工培訓(xùn)率100%
回顧08全年的工作，我們車間以圍繞安全生產(chǎn)、保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)為前提主要做了以下幾方面的'工作：
1、合理調(diào)整勞動組合確保完成生產(chǎn)任務(wù)
在生產(chǎn)工作中包裝車間根據(jù)生產(chǎn)科的生產(chǎn)計(jì)劃安排，為了確保生產(chǎn)計(jì)劃的順利完成 ，特別是在旺季生產(chǎn)的時(shí)期，充分調(diào)動生產(chǎn)技術(shù)骨干和員工的積極性，在勞資部門和生產(chǎn)科的`積極支持下合理招收短期合同工，合理調(diào)整勞動力、有效利用工作時(shí)間。通過車間.工段長和各班組長的積極配合努力，本年度1-10月車間完成了公司及生產(chǎn)科下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，及各項(xiàng)生產(chǎn)質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)。保證了銷售的供貨需求。
2、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
1.車間在生產(chǎn)過程中各班組對自己的產(chǎn)品負(fù)有主人翁的責(zé)任感，對產(chǎn)品的質(zhì)量有高度的認(rèn)識。本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)和對公司利益負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，不管是工段長.班組長對自己所包裝的成品負(fù)責(zé)，配合檢驗(yàn)員層層把關(guān)，有效的杜絕不合格的產(chǎn)品流入下道工序，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成品，提高了產(chǎn)品的市場競爭力。
2.在生產(chǎn)旺季到來以前車間配合質(zhì)管和其他部門對凈化間進(jìn)行了管理提升，增加了專用擦手毛巾以及專用消毒噴霧機(jī)和專用消毒液。對車間員工進(jìn)行質(zhì)量的意識教育，做到自覺遵守規(guī)則，人人自覺消毒。更進(jìn)一步加強(qiáng)了凈化間的管理有效地阻止細(xì)菌產(chǎn)生。保證產(chǎn)成品的無菌入庫率為100%。
3.在新產(chǎn)品面膜的試制和產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，在操作技術(shù)都不建全的情況下，車間本作對產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)地太度積極地配合質(zhì)管以及相關(guān)部門反復(fù)摸索，成功地完成了新產(chǎn)品地試制和生產(chǎn)。在批量生產(chǎn)的過程中車間將繼續(xù)不斷地摸索，提高，逐步規(guī)范適應(yīng)今后各種新產(chǎn)品的產(chǎn)生。
4.今年七月質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)黃芪系列出現(xiàn)質(zhì)量問題，是公司從未出現(xiàn)而且是生命力十分頑強(qiáng)的芽孢菌。公司和質(zhì)管部門對此事高度重視積極的出主意想辦法到處尋醫(yī)問藥查資料。我們車間也極積的配合質(zhì)管和其他部門解決芽孢菌。同時(shí)動員車間力量組織人員利用休息時(shí)間(期間正處于公司放年休假)，對全車間所使用全部設(shè)備以及生產(chǎn)用具進(jìn)行全面酒精浸泡清洗和雙氧水消毒，經(jīng)過質(zhì)管部門反復(fù)抽查，化驗(yàn)確定無菌后此項(xiàng)工作才算完成，成功地杜絕了細(xì)菌在此地的發(fā)生。
食品廠月工作總結(jié)篇3
一、實(shí)習(xí)目的
通過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、三康食品廠簡介
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。
三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快發(fā)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20xx年按照“qs”要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分，過去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績。
如此好的銷量，表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。
四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程
液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(idf)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等組成。
牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。
均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s 。
冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下。
罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。
(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)
酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進(jìn)人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持b族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。
牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。
均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。
發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。
包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。
冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。
五、生產(chǎn)操作規(guī)程
(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則
原料的衛(wèi)生
投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入生產(chǎn);
各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖。
操作過程的衛(wèi)生
生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;
對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源;
工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒。
操作車間衛(wèi)生的管理
操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;
工作完成后必須對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;
設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)清除出廠，每天及時(shí)對廢棄物存放桶清洗、消毒。
個(gè)人衛(wèi)生和健康要求
操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;
每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;
取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。
(二)制備菌種操作規(guī)程
對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒，100度開水，保持20分鐘以上。
制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l，43度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
食品廠月工作總結(jié)篇4
本人于20xx年xx月加入xx公司xx部門，至今，已工作一年。在這一年的工作中，我得到了部門領(lǐng)導(dǎo)及周圍同事的指導(dǎo)和幫助，基本完成了年初與公司簽訂的《目標(biāo)責(zé)任書》上的各項(xiàng)工作任務(wù)，在業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治方面都有了更進(jìn)一步的提高?，F(xiàn)將xx年來取得的成績和存在的不足總結(jié)如下：
一、工作能力和具體業(yè)務(wù)方面
1、完成了《xx公司20xx—20xx發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》的制定
在公司領(lǐng)導(dǎo)和部門負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)和幫助下，依據(jù)《xx公司20xx—20xx發(fā)展戰(zhàn)略征求意見稿》，結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展動態(tài)、資本市場等諸多方面，撰寫了《xx公司20xx—20xx發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》，內(nèi)容主要包括xx公司未來三年的戰(zhàn)略定位、發(fā)展目標(biāo)、競爭策略等。
2、隨部門領(lǐng)導(dǎo)赴山東、大連、遼寧等省市考察調(diào)研當(dāng)?shù)夭糠质称菲髽I(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，如：xx有限公司、xx有限公司、xx有限公司等。通過參加企業(yè)座談會及與行業(yè)專業(yè)分析員的溝通，使自身的業(yè)務(wù)能力有一定的提高。
3、調(diào)查收集整理了啤酒花產(chǎn)業(yè)、礦泉水行業(yè)、涼茶行業(yè)的行業(yè)規(guī)模、市場行情、競爭態(tài)勢的簡要指標(biāo)及行業(yè)主要企業(yè)的公司概況和相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。
4、收集整理了“中國xx食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向”、“xx集團(tuán)xx發(fā)展規(guī)劃”、“xx食品產(chǎn)業(yè)園策劃案”等方面的相關(guān)資料，已上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
5、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)完成向xx項(xiàng)目申報(bào)的資料準(zhǔn)備、部分地方政府函件往來及部門年度總結(jié)等文案工作。
6、參與整理完成了相關(guān)xx行業(yè)上市公司概況及主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)庫的建設(shè)。
7、整理完成了xx項(xiàng)目的前期考察資料收集工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其它工作任務(wù)。
二、工作態(tài)度及職業(yè)素養(yǎng)方面
1、積極參加公司黨支部組織的集體學(xué)習(xí)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容和篇目，并認(rèn)真撰寫心得體會和學(xué)習(xí)筆記，使自身思想政治素質(zhì)有了一定提高。
2、積極主動學(xué)習(xí)投資行業(yè)的專業(yè)知識，爭取取長補(bǔ)短。于xx年5月申請參加“戰(zhàn)略規(guī)劃與產(chǎn)業(yè)政策前期研究、項(xiàng)目申報(bào)高級培訓(xùn)班”的培訓(xùn)，提升自己的業(yè)務(wù)能力。
另外，本人嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度、按時(shí)出勤；有效利用工作時(shí)間，保證工作能按時(shí)完成，工作態(tài)度較為端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)地對待每一項(xiàng)工作。
以上是我這一年來的工作，雖然取得了一定的成績，自身也有了一定的進(jìn)步，但是還存在著不足：
三、存在的不足
個(gè)人的工作敏感性不是很強(qiáng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的事不夠敏感，對全局工作情況掌握不細(xì)，還不能主動、提前為項(xiàng)目發(fā)展的謀思路、想辦法，許多工作還只是處于被動指導(dǎo)的狀態(tài)，個(gè)別時(shí)候?qū)е鹿ぷ餍什皇呛芨摺?/p>
四、今后的工作打算
在今后的工作中，我將進(jìn)一步強(qiáng)化投資行業(yè)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)意識，在提高自身業(yè)務(wù)能力上下功夫。爭取由被動完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)向主動性方向轉(zhuǎn)變；同時(shí)，加強(qiáng)與同事之間的協(xié)同配合，理清工作思路，提高辦事效率。全力做好本職工作。
食品廠月工作總結(jié)篇5
霜報(bào)寒梅迎春來，回顧總結(jié)取其精，今朝雖比去年好，奮起直追趕上游。過去的一年里，我們首先從內(nèi)部管理和工作績效考評著手，健全和規(guī)范各項(xiàng)制度緊緊圍繞從“如何解決影響質(zhì)量的因素”來展開工作。通過走出去、請進(jìn)來的方式學(xué)習(xí)取經(jīng)，結(jié)合本部門實(shí)際情況，從根本上轉(zhuǎn)變觀念。從干部改革入手，根據(jù)員工的特長以優(yōu)勢互補(bǔ)的原則進(jìn)行班次的組合與分配，合理的調(diào)整組織架構(gòu)和工作部暑。將安全生產(chǎn)放在首位來抓,實(shí)行定期對機(jī)械設(shè)備的檢查與維護(hù)，及時(shí)消除隱患。面對夏天高溫的嚴(yán)峻形勢，我們沉著應(yīng)戰(zhàn)，抓住關(guān)鍵、靈活掌握、提高全員戰(zhàn)斗力，杜絕了事故的發(fā)生。以會帶訓(xùn)來加強(qiáng)培訓(xùn)工作，營造學(xué)習(xí)氣氛，全員素質(zhì)得到了不斷提高。同時(shí)加強(qiáng)了內(nèi)、外的溝通，利用集體的智慧解決生產(chǎn)實(shí)際中的困難。促進(jìn)了管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
04年在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下全體員工以積極的心態(tài)努力工作、辛勤勞動。基本上完成了預(yù)定的各項(xiàng)年度指標(biāo)，年均出苗率達(dá)到92.5%,與去年相比平均提高了1個(gè)點(diǎn)左右，但與其它先進(jìn)孵化廠相比還有差距。因此，我們有必要很好的總結(jié)，仔細(xì)的去分析?；仡欉^去、展望未來，我們應(yīng)奮起直追，爭做領(lǐng)頭羊。現(xiàn)就具體工作總結(jié)如下：
一、生產(chǎn)經(jīng)營情況：
二、所做的工作：
1．以質(zhì)量為中心，穩(wěn)步提升生產(chǎn)成績。
在質(zhì)量年里我們一切圍繞質(zhì)量來展開工作:主要表現(xiàn)在對出雛機(jī)溫、濕度做到了每出一批苗校驗(yàn)一次;保證每十天對孵化機(jī)溫度進(jìn)行一次核查;根據(jù)季節(jié)、天氣的變化靈活掌握，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整用溫和用濕，確保合理的孵化條件。隨時(shí)跟蹤出苗情況，不斷的進(jìn)行分析和總結(jié)，找出存在的問題，及時(shí)消除不利因素。同時(shí)加強(qiáng)數(shù)據(jù)管理，提高數(shù)據(jù)分析能力，在年初采用了圖表的形式對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行對比和分析，及時(shí)了解和掌握生產(chǎn)動態(tài)。
要保證產(chǎn)品質(zhì)量首先是要抓好源頭質(zhì)量。針對養(yǎng)戶反應(yīng)雞苗小死亡率高的現(xiàn)象，我們及時(shí)采取措施，與種雞場溝通推遲開產(chǎn)周齡，對種蛋嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選和驗(yàn)收。同時(shí)加強(qiáng)對種蛋的管理，對開產(chǎn)蛋實(shí)行存放4-6天，使之達(dá)到孵化時(shí)期。夏天啟用空調(diào)，冬天放入孵化車間，保證合理的存放條件。
2、加強(qiáng)成本管理，運(yùn)用圖表進(jìn)行對比與分析，達(dá)到降成本之目的。
年初我們將成本意識貫徹到每個(gè)員工，在保證質(zhì)量的前提下厲行節(jié)約，讓每一分錢都能真正落到實(shí)處,每月以圖表的形式進(jìn)行對比、分析，找出突破口，運(yùn)用新技術(shù)、新方法。如:5月份我們對孵化機(jī)進(jìn)行了水溫孵化改造，經(jīng)過半年多時(shí)間的使用效果良好，青苗率每月以0.5%的速度增長，雞苗質(zhì)量穩(wěn)定，使用水溫孵化平均每天可節(jié)約電費(fèi)500—600元;并嚴(yán)格控制孵化機(jī)的空位，杜絕空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，提高資源利用率;嚴(yán)格執(zhí)行新老蛋穿叉入孵,有效的利用溫度的互補(bǔ)減少浪費(fèi)。時(shí)時(shí)刻刻牢記成本意識，從隨手關(guān)燈做起，達(dá)到真正降成本之目的。
3．堅(jiān)持以人為本的管理方針，苦練內(nèi)功，不斷提升內(nèi)部管理水平。
1)、各盡所能、利用優(yōu)勢、發(fā)揮特長，限度的挖掘員工的潛能。主要表現(xiàn)在從二季度我們對班組進(jìn)行了重新分班組合，根據(jù)員工的特長合理的分配工作。
2）、健全各項(xiàng)制度、建立各種操作標(biāo)準(zhǔn)和考評辦法。在上半年先后制定了操作管理辦法，操作指導(dǎo)書，使員工在操作中有標(biāo)準(zhǔn)、有目標(biāo)。針對員工的積極性不高，做好做壞一個(gè)樣的現(xiàn)象，實(shí)行了工資浮動制，以檢查各環(huán)節(jié)操作違規(guī)扣分為主、評分為輔的方式，合理的制定了考評辦法，有效的提高了員工的積極性和主觀能動性。
3)、根據(jù)季節(jié)變化合理的調(diào)整工作計(jì)劃。轉(zhuǎn)變觀念，打破以往照蛋在夜晚進(jìn)行容易疲勞，員工的精力不好。為了避免操作中的失誤，在十月份做了較大的改動和調(diào)整，由原來的夜班操作轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋觳僮?，除孵化值班外基本上沒有深夜班，大大的提高了工作效力，減少了勞動強(qiáng)度。同時(shí)對流程操作進(jìn)行大膽的改革，由以前的三班制分為現(xiàn)的孵化值班和操作班，在操作班中再以班長為核心細(xì)分，責(zé)任到人，使責(zé)任更明確化，減少了過去的責(zé)任不明引起的互相推諉現(xiàn)象。
4)、加強(qiáng)檢查和監(jiān)督，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。重視細(xì)節(jié)從始至終，生產(chǎn)成績的提高，重在于細(xì)微管理，運(yùn)用新方法、新方式處理實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題。通過抽查各環(huán)節(jié)上的破損率、誤差率，及時(shí)查找分析原因，找出問題的所在及時(shí)糾正。如:對馬立克注射以掛牌的方式對注射人員注射的雞苗責(zé)任到人，實(shí)行全程跟蹤，確保免疫效果。并以各項(xiàng)操作要求和操作指導(dǎo)書為依據(jù)對各環(huán)節(jié)操作進(jìn)行驗(yàn)收，保證操作質(zhì)量。
4．加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高全員素質(zhì)和操作技能。
隨著孵化廠的不斷擴(kuò)大新員工多，培訓(xùn)工作尤為重要。我們將其提到日常議程。先是以老帶新的方式進(jìn)行傳、幫、帶，同時(shí)通過技術(shù)講座與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合對員工進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn):采取了自編學(xué)習(xí)資料和請集團(tuán)梁國雄、蔣小龍等講課，從“那些因素影響孵化效果？怎樣穩(wěn)定提高生產(chǎn)成績”進(jìn)行了講解，結(jié)合本廠的實(shí)際情況，我們進(jìn)行了反復(fù)的討論學(xué)習(xí)，并組織員工開展學(xué)技術(shù)、學(xué)技能的活動，寫學(xué)習(xí)體會，主辦了學(xué)習(xí)專欄，還通過員工上臺演講的方式，使活動得到了更進(jìn)一步的深入，操作技能有了全面的提高，光蛋誤差率由原來的2.2%下降到0.3%左右，青苗率每月以0.5%的速度上升。
5．防疫消毒與環(huán)境衛(wèi)生長抓不懈，確保防疫安全。
防疫消毒首先從我做起、從進(jìn)廠做起，嚴(yán)格按照先洗手后更衣才能進(jìn)入車間;對大環(huán)境實(shí)行專人負(fù)責(zé)消毒每天兩次;消毒池根據(jù)檢測結(jié)果每3—5天更換消毒水，定期交換使用消毒藥，避免產(chǎn)生耐藥性。對種蛋嚴(yán)格按照消毒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒操作，外調(diào)蛋實(shí)行二次消毒，隨時(shí)跟蹤檢查。
加強(qiáng)馬立克疫苗的注射管理及疫苗的保存管理，針對注射器老化劑量不準(zhǔn)及時(shí)聯(lián)系總部進(jìn)行更換，和注射人員注射姿勢不規(guī)范、有挑針現(xiàn)象，及時(shí)糾正并將其操作標(biāo)準(zhǔn)張貼在崗位上，不定期進(jìn)行抽查，確保免疫效果，全年基本無馬立克氏病發(fā)生。
環(huán)境衛(wèi)生是員工最容易怱視的一個(gè)問題，對此我們加大檢查執(zhí)行力度，各環(huán)節(jié)工作完畢后必須立即清掃干凈;孵化機(jī)每6天進(jìn)行一次清掃換水;定期對蜘蛛網(wǎng)、水溝、周邊雜草進(jìn)行清理，不放過一個(gè)死角。
6．安全生產(chǎn)是首位，實(shí)行早做預(yù)案，杜絕安全事故發(fā)生。
加強(qiáng)對機(jī)械的檢測與保養(yǎng)，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，每半月檢修、保養(yǎng)一次，及時(shí)消除隱患。提高班組團(tuán)隊(duì)凝聚集力和責(zé)任心，做到有故障靈活處理及時(shí)報(bào)告，將事故隱患排除在萌芽狀態(tài)。面對夏天高溫的嚴(yán)峻形式，提前做好了各項(xiàng)預(yù)案，制定了防暑降溫措施和獎懲辦法;完善硬件配套，各車間安裝了負(fù)壓通風(fēng)設(shè)備、水簾，確保高溫時(shí)期的生產(chǎn)安全。
在安全生產(chǎn)管理上，重視影響生產(chǎn)安全的各種細(xì)小薄弱環(huán)節(jié)，并及時(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中去發(fā)現(xiàn)處理，如：種雞場送蛋車在送蛋時(shí)出現(xiàn)過翻車事故，建議種雞場將蛋車安上支架，更多經(jīng)典盡在同時(shí)將收蛋室門前消毒池減少坡度等措施來有效地控制了類似的事故發(fā)生。對使用的蛋車定期的.檢修維護(hù)，確保安全生產(chǎn)。
7．加強(qiáng)溝通與交流，創(chuàng)造一個(gè)合諧的工作氛圍。
加強(qiáng)與員工的溝通，通過開座談會、舉辦公益活動的方式給員工創(chuàng)造了一個(gè)溝通、交流的平臺，及時(shí)了解員工所思、所想、所需并幫助員工解決在生活上的實(shí)際困難。在今年下半年成立了一支籃球隊(duì)，通過在球場上的合作訓(xùn)練，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力得到了不斷提高。
加強(qiáng)部門之間的溝通、交流，利用集體的力量解決了生產(chǎn)中的實(shí)際問
題。如：竹絲雞跛腳問題，原因目前還不明確。我們孵化廠實(shí)行自找自查原因，從細(xì)節(jié)管理到技術(shù)操作每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行跟蹤檢查，對一些疑難問題向與關(guān)部門溝通，如:種雞場、飼料廠、總公司生產(chǎn)部等部門了解信息尋求解決辦法。
三、存在的問題或不足。
1．部分品種單項(xiàng)生產(chǎn)成績不是很理想。主要表現(xiàn)在竹絲雞跛腳平均都有2.5—3%嚴(yán)重的影響生產(chǎn)成績，以及外調(diào)蛋的受精率低和長途運(yùn)輸?shù)脑蚯嗝缏什焕硐搿?/p>
2．雞苗質(zhì)量不是太穩(wěn)定。主要表現(xiàn)在今年產(chǎn)量在增大開產(chǎn)蛋比較多，雞苗小;8、9月份時(shí)外界氣溫太高，導(dǎo)致有段時(shí)候雞苗前期死亡偏高。
3．新進(jìn)員工比較多，流程操作存在差距，執(zhí)行力不夠。
4．溫氏文化領(lǐng)會還不夠深入。主要表現(xiàn)在工作中有計(jì)較的現(xiàn)象出現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作上還有待提高。
四、20xx年的目標(biāo)和工作思路。
1．年產(chǎn)苗1500萬只，目標(biāo):青苗率85%。
2．為確保產(chǎn)品質(zhì)量：嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)、孵化條件控制關(guān)、操作技能質(zhì)量關(guān)，大力推廣新技術(shù)的應(yīng)用。
3．深化“浮動工資管理”，以公正、公平、公開的執(zhí)行方式來有效的提高執(zhí)行力，限度調(diào)動勞動積極性。
4．實(shí)行部門聯(lián)動，進(jìn)行有效溝通，查找影響單項(xiàng)成績的因素，共同提高生產(chǎn)成績。
5．實(shí)行培訓(xùn)多樣化，人人當(dāng)老師，發(fā)揮全員的主觀能動性，全面提高全員的綜合素質(zhì)。
食品廠月工作總結(jié)篇6
時(shí)光飛逝，隨著新年腳步的臨近，年度工作即將告一段落，這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變，也學(xué)到很多東西。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也遇到過很多挫折坎坷，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)，班組也一直在一個(gè)比較好的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，本以為自己對基層管理已經(jīng)有所認(rèn)識，但結(jié)合自己的年初計(jì)劃，回頭看看自己這一年的工作成績，方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者，在很多方面還有諸多的不足。
首先是自身管理方面，作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好，我充分認(rèn)識到自己既是一個(gè)管理者，更是一個(gè)執(zhí)行者。要想帶好一個(gè)班組團(tuán)隊(duì)，除了熟悉流程外，還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù)，要以身作則，充分發(fā)揮自己的工作積極性，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔(dān)工作，共同努力。由于自己管理松懈，沒有按計(jì)劃組織培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題沒有及時(shí)開會強(qiáng)調(diào)，妥善處理，導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后，包括班中巡查期間，對員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微。對此，以后自己會在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上，能團(tuán)結(jié)同事、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，在工作上，圍繞公司的中心工作，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
其次是員工管理方面，作為一個(gè)管理者，自己必須要了解自己的下屬，包括他（她）的人品、性格、愛好、處事作風(fēng)、工作能力等諸多方面，針對不同性格、不同年齡段、不同能力的人應(yīng)該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務(wù)，做到人盡其才，物盡其用。同時(shí)要懂得關(guān)心自己的員工，真誠的關(guān)心。當(dāng)他們犯錯的時(shí)候，除了批評還要多加鼓勵、信任，讓他體會到領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)心與器重，讓他知道我們不但是上下級關(guān)系、同事關(guān)系，我們還是互相支持、關(guān)心的朋友關(guān)系。當(dāng)然，作為管理者，同樣要在員工面前樹立自己的威信。這種威信不是靠惡語批評，更不是靠一味的做老好人樹立起來的。一個(gè)優(yōu)秀的管理者，是要讓自己員工中的大部分人說你好，小部分說你壞，才能稱之為優(yōu)秀的管理者。
因?yàn)楣芾碚卟皇瞧胀▎T工，只做好自己的'分內(nèi)事就行了，你需要的是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量，你需要說你好的人的支持，你同樣需要說你壞的人的執(zhí)行。因?yàn)榕笥押屯赂拍钌系膱?zhí)行力度的效果迥然不同，好壞恰恰能做到互補(bǔ)。如煮制組的老員工的難以管理，因經(jīng)驗(yàn)豐富，閱歷老練，對管理的不屑與逃避重任，以及年輕員工的夜班隨意離崗怠工和經(jīng)驗(yàn)欠缺，委實(shí)給了我巨大的壓力。
深感管理是一門很深的學(xué)問，是一種藝術(shù)。如何在這個(gè)濃縮的有著形形色色人物的小社會中把這個(gè)團(tuán)體玩轉(zhuǎn)起來，不光需要埋頭苦干的精神，還需要膽識和魄力。對于不屑你的員工要讓他認(rèn)識到你的能力，無論是理論、實(shí)踐、還是為人處事方面，你都要做到讓他知道你比他強(qiáng)，至少在思想意識和工作態(tài)度上要有高度；對于年輕員工新員工，在積極培養(yǎng)鍛煉的同時(shí)，要嚴(yán)格要求執(zhí)行公司的規(guī)章制度，事不過三，再犯同樣錯誤，絕不姑息；同時(shí)還要讓大家了解到你一直在努力地想把這個(gè)團(tuán)隊(duì)帶好，想讓每個(gè)人都得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定與認(rèn)可，他們才會從心里愿意靠近你折服你，這樣慢慢的這個(gè)團(tuán)隊(duì)就成型了。
當(dāng)然，由于自己社會閱歷，經(jīng)驗(yàn)方面還有所欠缺，對于員工心理等各個(gè)方面拿捏的還不是很好，對某些員工的想法沒有深入的了解，從而導(dǎo)致班組偶爾的不和諧。如配送組員工因工作原因由口角演變到動手事件就是典型的例子，因員工的性格差異，社會經(jīng)驗(yàn)等問題，工作效率難免不同，這就需要結(jié)合現(xiàn)有條件，很好的協(xié)調(diào)搭配，不斷加強(qiáng)指導(dǎo)、鍛煉，相互磨合，調(diào)整相對適合恰當(dāng)?shù)膷徫?，同時(shí)多組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)、增進(jìn)感情交流，豐富業(yè)余活動等，創(chuàng)造和諧融洽的工作氛圍，事件雖及時(shí)制止處理，但事后深知不同員工，性格上的差異與崗位安排的重要性。以后自己會在這方面多加用心，爭取做到每位員工都在一個(gè)好的心態(tài)下積極的工作。
最后，作為一個(gè)優(yōu)秀的管理者，在下級面前要站在公司的立場說話，在上級面前要做到有責(zé)任，敢擔(dān)當(dāng)，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作，從而讓整個(gè)生產(chǎn)秩序能在一個(gè)順暢的環(huán)境下進(jìn)行。
總之，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個(gè)平臺，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心，感謝同事們給予的幫助和鼓勵，通過這一年的摸打滾爬，我深刻體會到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì)，而融會貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素。關(guān)鍵在于自己，要突破自我，敢于嘗試，折騰是檢驗(yàn)人才的標(biāo)準(zhǔn)！
