工作總結(jié)是我們發(fā)現(xiàn)自己在工作中的領(lǐng)導(dǎo)和管理能力的關(guān)鍵，通過(guò)工作總結(jié)我們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決工作中的問(wèn)題，提高工作效率和質(zhì)量，以下是范文社小編精心為您推薦的食堂安全工作總結(jié)范文7篇，供大家參考。
食堂安全工作總結(jié)范文篇1
我園堅(jiān)決貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，在安全管理上求真，在安全教育上務(wù)實(shí)，全力營(yíng)造“和諧社會(huì)、平安校園”的良好氛圍，力求給幼兒、教師創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美、整潔、安全的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境?，F(xiàn)將本學(xué)期我園的安全工作總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任
為把安全工作落到實(shí)處，成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組和安全工作小組。全體職工協(xié)同做好我園安全工作，制定詳細(xì)的安全整治措施和校園綜合治理責(zé)任書(shū)。深入開(kāi)展自查自糾工作，積極推進(jìn)學(xué)校安全防控體系建設(shè)，堅(jiān)決排除各種安全隱患。工作中突出“全員參
二、強(qiáng)化措施，落實(shí)到位
本學(xué)期我們以創(chuàng)建平安校園為抓手，一如既往地重視和加強(qiáng)安全教育和管理，除了堅(jiān)持各項(xiàng)安全制度的執(zhí)行，堅(jiān)持每月安全檢查，園部安全檢查制度和報(bào)修、驗(yàn)修制度外，重點(diǎn)做好以下幾方面的問(wèn)題。
1、手足口病防治抓細(xì)、抓實(shí)。
分析以往消毒工作中的不足，積極改進(jìn)。在鎮(zhèn)防疫站、縣疾控中心指導(dǎo)下，組織教師學(xué)習(xí)科學(xué)消毒相關(guān)知識(shí)，提高教師的能力。查找出以往消毒工作中存在的個(gè)別教室紫外線消毒燈偏高、84消毒液濃度不夠等問(wèn)題，購(gòu)買紫外線消毒車6臺(tái)，更換、安裝紫外線消毒燈38只，切實(shí)提高衛(wèi)生消毒水平。
嚴(yán)格晨、午檢及缺課追蹤。繼續(xù)堅(jiān)持早晨園門口晨檢，發(fā)現(xiàn)異常幼兒及時(shí)到指定醫(yī)院就醫(yī)，將傳染源擋在門外。強(qiáng)調(diào)對(duì)幼兒的午檢，午休后為每位幼兒測(cè)量體溫，查看口腔、四肢有無(wú)皰疹，第一時(shí)間聯(lián)系家長(zhǎng)。對(duì)每位缺課兒童進(jìn)行追蹤，掌握其缺課原因、家庭隔離情況等。
入村走訪，加強(qiáng)防控。廣大教師進(jìn)村入戶，了解幼兒身體狀況、家庭衛(wèi)生隔離等情況，指導(dǎo)家長(zhǎng)做到“洗凈手、喝開(kāi)水、吃熟食、勤通風(fēng)、曬衣被”等，加強(qiáng)手足口病的防治，保障幼兒的健康。
2、提高幼兒園安保水平。針對(duì)近期全國(guó)各地接連發(fā)生的在校學(xué)生和幼兒園兒童惡性事故案件，長(zhǎng)山鎮(zhèn)第一幼兒園根據(jù)上級(jí)部門的要求，加強(qiáng)幼兒園安保工作。
將安全保衛(wèi)工作作為一項(xiàng)重大工作任務(wù)完成，嚴(yán)格落實(shí)園長(zhǎng)安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)教職工安全防范意識(shí)教育，幼兒園施行封閉式管理，健全門衛(wèi)、值班、安全檢查等安全管理制度，督導(dǎo)門衛(wèi)嚴(yán)格查驗(yàn)制度。保安人員把好入園安檢的第一關(guān)，對(duì)陌生人、可疑人在幼兒園外進(jìn)行詢問(wèn)和盤查，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行入園登記制度，一旦有問(wèn)題及時(shí)向辦公室匯報(bào)，嚴(yán)防不法分子混入幼兒園內(nèi)。
為提高安保水平，為幼兒園保衛(wèi)室配備了木棍、防割手套、催淚瓦斯等簡(jiǎn)易有效物防器材，集中精干人員，成立“幼兒園預(yù)防校園暴力工作小組”，并組織門衛(wèi)人員、防暴隊(duì)員安保技能培訓(xùn)，確保遇有突發(fā)情況能自我防衛(wèi)并積極與壞人搏斗。
3、加強(qiáng)校車管理。幼兒年齡小，保護(hù)意識(shí)和能力相應(yīng)較差，在校車管理上我園力求做細(xì)、做實(shí)。
和有關(guān)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。幼兒園召開(kāi)專門會(huì)議，向家長(zhǎng)宣傳校車安全管理有關(guān)事宜，并于與乘車幼兒家長(zhǎng)簽訂承運(yùn)合同。與司機(jī)、跟車教師簽訂安全責(zé)任書(shū)，明確彼崗位安全責(zé)任與細(xì)則。同時(shí)，定期召開(kāi)司機(jī)、跟車教師專題會(huì)議，學(xué)習(xí)相關(guān)材料，了解行車過(guò)程中的問(wèn)題并及時(shí)給與解決，提高有關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
加強(qiáng)乘車幼兒的管理。學(xué)期初，各班上交乘車幼兒詳細(xì)資料，由安全辦公室統(tǒng)一安排乘車路線，確保不超員；各學(xué)區(qū)協(xié)調(diào)安排教師值班，負(fù)責(zé)接送孩子上下車，利用乘車接送卡實(shí)現(xiàn)班級(jí)、值班教師、跟車人員間的幼兒交接，防止漏送、錯(cuò)送現(xiàn)象；下午，值班教師在固定的活動(dòng)室組織幼兒候車，開(kāi)展聽(tīng)故事、做游戲等活動(dòng)穩(wěn)定幼兒情緒；跟車教師盡可能多的熟悉孩子，在上下車途中給予幫扶，利用與家長(zhǎng)交接孩子的時(shí)間，通過(guò)家園聯(lián)系便條幫助各班與家長(zhǎng)溝通。
食堂安全工作總結(jié)范文篇2
為了消除學(xué)校食品安全隱患，保障師生的食品安全，根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由主管安全的副校長(zhǎng)為總負(fù)責(zé)，分管總務(wù)主任、食堂管理員、食堂負(fù)責(zé)人、廚師及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接部署下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，全面開(kāi)展我校的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。
2、成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
3、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開(kāi)展工作。
4、制定嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。安裝換氣扇，有效地做好了食堂、儲(chǔ)藏室及制作間的空氣流通。
5、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效地體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。
6、積極開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。
7、落實(shí)索證、索票制度。采購(gòu)食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。
8、清洗消毒。食堂備有有效的洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。
9、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸和存放食品原料的工具和設(shè)備經(jīng)常清理，保持清潔。購(gòu)買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃地少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程中，嚴(yán)格按照規(guī)程要求進(jìn)行操作，清晰徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗的食品與已加工清洗的食品及原料的交叉感染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，食用前必須加熱。
10、定期對(duì)食堂進(jìn)行無(wú)害消毒，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，確定每天學(xué)生就餐期間的安全由值周教師負(fù)責(zé)，并有學(xué)校班子成員實(shí)行陪餐。要求經(jīng)常打掃操作間、保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度。針對(duì)存在的問(wèn)題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。
11、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購(gòu)買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并制足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放之間必須達(dá)到48小時(shí)以上。所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從定點(diǎn)超市購(gòu)買，做到專店采購(gòu)。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具，并且設(shè)立專用臺(tái)賬。雖然我們做了一些工作，但是與上級(jí)要求還有一定差距。我們將在下一階段的工作中，堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步完善和落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全。
學(xué)校食堂安全責(zé)任重于泰山！我們會(huì)以此次食堂食品安全自查工作為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生工作，為平安和諧校園而繼續(xù)努力！
食堂安全工作總結(jié)范文篇3
秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí)，牢固樹(shù)立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：
1、認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查
食品安全監(jiān)管對(duì)我校食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，檢查采取查看資料和現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，學(xué)校負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范等，針對(duì)存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期整改。
2、全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度
學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人，校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步。同時(shí)我校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長(zhǎng)效治理制度，積極開(kāi)展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。
3、大力開(kāi)展宣傳教育培訓(xùn)
學(xué)校通過(guò)開(kāi)設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、校園廣播、發(fā)放食品安全資料等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)加大對(duì)食堂從業(yè)職員培訓(xùn)，10月12日下午，開(kāi)展了一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理，進(jìn)一步有效提升了食堂從業(yè)職員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。
此次學(xué)校食品安全工作，針對(duì)性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步，學(xué)校食品安全工作進(jìn)入了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治理的軌道, 有效的消除了食品安全隱患，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后，我校將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。
食堂安全工作總結(jié)范文篇4
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)
食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開(kāi)展了工作。
鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開(kāi)展了學(xué)校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問(wèn)題和涉法問(wèn)題進(jìn)行偵查、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安；鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。
二、檢查情況及結(jié)果
本次檢查，前后用了近半個(gè)月時(shí)間，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開(kāi)展的'檢查工作，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問(wèn)題。在檢查的同時(shí)，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí)，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識(shí)和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無(wú)重大安全隱患問(wèn)題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。
三、總結(jié)工作，加強(qiáng)防范
檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布。在總結(jié)工作的同時(shí)，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開(kāi)展。
食堂安全工作總結(jié)范文篇5
學(xué)校安全穩(wěn)定是事關(guān)社會(huì)安定團(tuán)結(jié)的大事。保障學(xué)生和少年兒童的安全，確保學(xué)校師生的飲食衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生安全高度重視。一學(xué)年來(lái)，學(xué)校由于制度落實(shí)到位，檢查細(xì)致，學(xué)校未發(fā)生任何食品安全事故。食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會(huì)和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅(jiān)持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事”。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國(guó)的.未來(lái)，他們的飲食安全牽動(dòng)著千萬(wàn)家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來(lái)抓，顯得尤為重要。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。
為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總務(wù)主任為副組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開(kāi)展，提供了強(qiáng)有力的組織保證。
二、建立規(guī)章制度，重抓落實(shí)。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實(shí)，監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》，并為每個(gè)工作組配備一名監(jiān)督員，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實(shí)，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開(kāi)展。
三、堵住源頭，規(guī)范定點(diǎn)采購(gòu)原材料。
把住食品采購(gòu)關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品采購(gòu)中，始終堅(jiān)持對(duì)供貨商的'《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》，《稅務(wù)登記證》，《健康證》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。大量商品的采購(gòu)，實(shí)行“集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價(jià)”的采購(gòu)機(jī)制，對(duì)原材料
食堂安全工作總結(jié)范文篇6
根據(jù)上級(jí)文件精神，為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我校校長(zhǎng)對(duì)校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開(kāi)展了校園食堂食品安全整治工作。透過(guò)全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?，F(xiàn)將20__年度自檢自查和食品安全整治工作總結(jié)如下:
一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學(xué)期初校園成立以校長(zhǎng)為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確職責(zé)。同時(shí)要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責(zé)到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位職責(zé)制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責(zé)。
明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé)，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂職責(zé)狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
三、廚房?jī)?nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。
校園食堂要透過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。校園透過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。
利用校園廣播、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
五、校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作
校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，確保校園食堂的食品安全。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)潛力，做到防患于未然。
六、嚴(yán)把食品采購(gòu)、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)食品，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。
食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)帶給保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必須在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。
食堂安全工作總結(jié)范文篇7
為加強(qiáng)學(xué)生食堂管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，橋頭胡中學(xué)根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳聯(lián)合下發(fā)的文件要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善制度建設(shè)，強(qiáng)化安全管理，對(duì)食堂食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)自查活動(dòng)?，F(xiàn)將我校食堂食品安全專項(xiàng)自查工作總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)十分重視食堂安全工作，把安全工作列入重要議事日程。學(xué)校成立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人；建立衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從健康教育、傳染病防控、食品安全等方面加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)學(xué)校與15個(gè)班主任簽訂了班級(jí)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，層層監(jiān)管，責(zé)任到人。學(xué)校在在開(kāi)學(xué)初制定衛(wèi)生安全工作計(jì)劃和工作目標(biāo)，學(xué)期末對(duì)安全工作進(jìn)行總結(jié)、研究分析。
二、加強(qiáng)制度建設(shè)，保障食品安全
學(xué)校建立和健全了一系列和衛(wèi)生安全有關(guān)的制度：有《橋頭胡中學(xué)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)食物中毒事件處理應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)傳染性疾病防控預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)突發(fā)飲用水污染衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)食品安全衛(wèi)生管理制度》、《橋頭胡中學(xué)學(xué)校傳染病管理制度》、《橋頭胡中學(xué)飲用水衛(wèi)生管理制度》等等。同時(shí)食堂落實(shí)索證索票制度，對(duì)采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購(gòu)記錄臺(tái)賬。這些制度的建立，為學(xué)校衛(wèi)生安全工作提供了依據(jù)，為預(yù)防衛(wèi)生安全指明了方向。
三、加強(qiáng)食品管理，落實(shí)安全措施
1、加強(qiáng)傳染病管理。傳染病是學(xué)生飲食安全的“隱形殺手”，學(xué)校全方位開(kāi)展傳染病的監(jiān)測(cè)、預(yù)防和處理工作，保障學(xué)生安全。做好監(jiān)測(cè)、預(yù)防工作。學(xué)校通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行體檢，新生入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)、補(bǔ)種，以及對(duì)教室、宿舍、生活場(chǎng)所消毒，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。做好處理工作。對(duì)已經(jīng)確診患有傳染病的學(xué)生，學(xué)校積極處理，對(duì)因病缺課病因追查情況進(jìn)行登記，登記傳染病病愈返校情況，登記畢業(yè)生離校體檢情況。
2、加強(qiáng)食品、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂、校內(nèi)小餐飲、副食店、公共場(chǎng)所等的日常檢查，確保從原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、加工到餐具用具的清洗、消毒、保潔等每一個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全。同時(shí)責(zé)任到人，落實(shí)到位，層層抓、處處查，杜絕一切可能造成食品安全事故的隱患。
3、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生管理。學(xué)校教育學(xué)生養(yǎng)成講衛(wèi)生、講文明的好習(xí)慣，學(xué)校政教處每天安排三次打掃，并組織值周班、學(xué)生會(huì)每天檢查評(píng)比各班室內(nèi)外衛(wèi)生，各班每天都能基本做到潔、凈、美。此外，學(xué)校還不定期檢查個(gè)人衛(wèi)生，尤其重視對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生的檢查和良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，教育每位同學(xué)每天做到兩個(gè)要“要勤剪指甲、要穿戴整潔”，強(qiáng)化健康意識(shí)，樹(shù)立學(xué)生形象。
學(xué)校食堂安全責(zé)任重于泰山！我們會(huì)以此次食堂食品安全自查工作為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生工作，為創(chuàng)建平安和諧校園而努力！
