工作總結(jié)通常包括工作的時(shí)間線、成就、挑戰(zhàn)和教訓(xùn)，工作總結(jié)旨在詳細(xì)記錄工作的方方面面，以便更好地理解和改進(jìn)工作方法，以下是范文社小編精心為您推薦的食品工作總結(jié)6篇，供大家參考。
食品工作總結(jié)篇1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事：
大家好。很高興我今天在這里總結(jié)這個(gè)會(huì)議，一年以來(lái)在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下我們公司取得了良好的業(yè)績(jī)，我在此表示祝賀。對(duì)于大家一年的辛勞付出我表示感謝。今天我首先要說(shuō)的就是一年來(lái)我們公司的銷售業(yè)績(jī)。
一、20xx年的主要工作及取得的成績(jī)
20xx年是我公司發(fā)展歷具有重要意義的一年，在這一年當(dāng)中，公司治理不斷規(guī)范，管理改革進(jìn)一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營(yíng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)取得持續(xù)增長(zhǎng)，主要的歷史遺留問(wèn)題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，為公司的加速發(fā)展、做強(qiáng)做大奠定了良好的基礎(chǔ)。
公司20xx年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x元，比上年同期增長(zhǎng)x%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)xx萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)xx%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)xx萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)xx%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營(yíng)取得了較大的成績(jī)，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營(yíng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)〉昧顺掷m(xù)良性的增長(zhǎng)，非主營(yíng)資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時(shí)公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
20xx年度公司董事會(huì)重點(diǎn)做好了如下幾方面的工作：
(一)培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)形勢(shì)喜人
產(chǎn)業(yè)是公司20xx年乃至今后一段時(shí)期內(nèi)著力發(fā)展的一個(gè)主營(yíng)產(chǎn)業(yè)，目標(biāo)是將其培育成公司的主要經(jīng)營(yíng)和利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，在我國(guó)南方地區(qū)是一種大眾化的消費(fèi)食品，存在著巨大的市場(chǎng)容量，僅公司所在的xx市場(chǎng)年消費(fèi)量就達(dá)10億元以上，未來(lái)公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢(shì)重新整合這個(gè)產(chǎn)業(yè)，提高市場(chǎng)的占有率，那么對(duì)該產(chǎn)業(yè)的投資將會(huì)給公司帶來(lái)豐厚的回報(bào)。
(二)深化管理改革，提高經(jīng)營(yíng)管理水平
20xx年，公司根據(jù)自身的實(shí)際和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，繼續(xù)深化內(nèi)部管理，構(gòu)建完善的管理體系，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
1、加強(qiáng)公司總部的管理職能
公司是一個(gè)投資控股型的企業(yè)，為此20xx年公司強(qiáng)化了總部的管理職能，在資金、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、人力資源等各方面加強(qiáng)了公司的管理，同時(shí)要求各部門各員工為下屬經(jīng)營(yíng)超市做好各方面的服務(wù)。通過(guò)近一年時(shí)間的強(qiáng)化，公司的管理職能得到了充分體現(xiàn)，達(dá)成了良好的管理效果，而且為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的意識(shí)和理念也得到了前所未有的加強(qiáng)。
2、進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任制
20xx年公司出臺(tái)了《目標(biāo)激勵(lì)考核辦法》，公司簽訂經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)、權(quán)、利統(tǒng)一，總經(jīng)理負(fù)責(zé)，進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，建立了長(zhǎng)期的激勵(lì)機(jī)制，在充分調(diào)動(dòng)各經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)積極性的同時(shí)，有效地防范了為了目前的利益而出現(xiàn)的短期行為，有利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。
3、建立和完善績(jī)效管理體制
20xx年公司進(jìn)一步加強(qiáng)員工的績(jī)效管理，加強(qiáng)對(duì)各職能部門、各員工的過(guò)程管理和監(jiān)督，強(qiáng)化責(zé)任追究，以工作業(yè)績(jī)(目標(biāo))的最終完成效果確定每個(gè)員工的薪酬，強(qiáng)調(diào)以業(yè)績(jī)論英雄，從而在制度上保證各部門各崗位的職責(zé)履行效果。
4、不斷推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)
良好的企業(yè)文化是企業(yè)不斷取得進(jìn)步和發(fā)展的保障。20xx年公司采取了有效措施積極推進(jìn)企業(yè)文化的建設(shè)，構(gòu)建和諧、健康、向上的企業(yè)氛圍，為公司的經(jīng)營(yíng)工作提供了強(qiáng)有力的保障。
食品工作總結(jié)篇2
根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定和市、縣工商局工作要求，結(jié)合市、縣政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品等食品安全監(jiān)管工作的部署，嵩陽(yáng)分局結(jié)合工作實(shí)際，按照預(yù)期工作計(jì)劃，從7月21日以來(lái)，開(kāi)展了食品安全快速檢測(cè)工作，現(xiàn)將檢測(cè)工作小結(jié)如下：
一、安排布置
接到縣局關(guān)于開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)工作的通知以后，分局組織干部職工召開(kāi)會(huì)議，學(xué)習(xí)食品安全快速檢測(cè)工作的相關(guān)內(nèi)容，并對(duì)如何開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)工作進(jìn)行了周密的計(jì)劃和安排，對(duì)抽樣人員，檢測(cè)人員，抽樣檢測(cè)的時(shí)間等都作了詳盡布置。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為將分局食品安全快速檢測(cè)工作做好、做到位，分局成立了食品安全快速檢測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)楊玉華，成員張昌文、楊強(qiáng)、李亞明、趙文富。由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全快速檢測(cè)期間的抽樣、檢測(cè)、數(shù)據(jù)收集、情況上報(bào)工作。并根據(jù)實(shí)際情況制定了切實(shí)可行的工作方案。
三、食品安全檢測(cè)情況
7月21日以來(lái)，嵩陽(yáng)分局按照要求和計(jì)劃，從食品抽樣到開(kāi)展檢測(cè)工作，一一按照要求，認(rèn)真對(duì)待，小心開(kāi)展檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，慎重判定實(shí)驗(yàn)結(jié)果，本著對(duì)消費(fèi)者、對(duì)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作貫徹落實(shí)到位。
按照要求，分局每周開(kāi)展三次檢測(cè)工作，食品抽樣由四個(gè)巡查組分別在周一、周三、周五三天上午開(kāi)展，抽樣時(shí)，認(rèn)真做好由分局統(tǒng)一制定的登記臺(tái)帳，下午由檢測(cè)人員負(fù)責(zé)對(duì)抽取的樣品進(jìn)行檢測(cè)，每檢測(cè)一個(gè)品種都做好記錄工作，記錄下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)、客觀的判定。一個(gè)月以來(lái)，分局共出動(dòng)28人次開(kāi)展抽樣工作，出動(dòng)車輛7臺(tái)次，共抽取了32種食品樣品，由專門檢測(cè)人員一一對(duì)這32種食品樣品進(jìn)行了檢測(cè)，并對(duì)嵩明縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的豬肉、羊肉、牛肉三種鮮肉類進(jìn)行了水份檢測(cè)，這三種鮮肉的檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
四、檢測(cè)結(jié)果
通過(guò)對(duì)以上35個(gè)食品樣品開(kāi)展科學(xué)的檢測(cè)，從檢測(cè)結(jié)果可以判定，本次抽樣檢測(cè)的35個(gè)食品樣品大多數(shù)在安全性上是可靠的，其中在對(duì)散裝山楂片和鍋巴進(jìn)行黃曲霉毒素b1檢測(cè)的時(shí)候，出現(xiàn)了陽(yáng)性結(jié)果，已對(duì)銷售這兩種樣品的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了警告，責(zé)令其不再銷售此批號(hào)的山楂片和鍋巴。而其他32個(gè)食品樣品均未發(fā)現(xiàn)不合格現(xiàn)象，都是安全的。
通過(guò)開(kāi)展這次食品安全快速檢測(cè)工作，初步認(rèn)識(shí)了食品安全檢測(cè)箱的使用和功能，提高了分局食品安全監(jiān)管的科技含量，將科學(xué)的方法、方式應(yīng)用到食品監(jiān)管中，為食品安全監(jiān)管提供了一條有力的法定依據(jù)，同時(shí)為以后長(zhǎng)期開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)工作打下了良好的基礎(chǔ)。
食品工作總結(jié)篇3
食品安全問(wèn)題直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到黨和國(guó)家的形象。為進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管工作力度，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，樹(shù)立“民以食為天，食以安為先”，食品安全無(wú)小事的思想，全面提升食品安全監(jiān)管工作能力，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)將20xx年xx村食品安全工作總結(jié)如下:
一、指導(dǎo)思想和工作原則
(一)指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的屆xx全會(huì)、縣食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，堅(jiān)持以人為本，樹(shù)立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績(jī)觀，緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，努力提高我村食品安全水平。
(二)工作原則
按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作機(jī)制和“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作方針，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，分級(jí)負(fù)責(zé)，分類指導(dǎo)，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心，強(qiáng)化責(zé)任，加大打擊力度，努力使全村食品安全狀況有明顯提高。
二、工作重點(diǎn)和工作目標(biāo)
(一)工作重點(diǎn)
以糧、肉、蔬菜，奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊和無(wú)證照黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)抓好農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理、生產(chǎn)加工、流通以及消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。
(二)工作目標(biāo)
強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作是政府的責(zé)任，通過(guò)各監(jiān)管部門深入細(xì)致的監(jiān)管工作，使全村食品經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，生產(chǎn)銷售假冒有毒有害食品違法犯罪活動(dòng)得到進(jìn)一步遏制，科技監(jiān)管含量進(jìn)一步增強(qiáng)，大案要案得到及時(shí)查處，食品安全事故大幅度下降，人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。
(三)具體目標(biāo)：
1、調(diào)味品、米面制品、食用油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、兒童食品10大類，大、中型食品企業(yè)，生產(chǎn)許可證的持證率:達(dá)45%;
2、全村食品店中散裝食品經(jīng)營(yíng)行為得到規(guī)范的比例為：達(dá)80%;
3、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨索證索票率為：達(dá)50%以上;
4、食品加工企業(yè)濫用食品添加劑行為得到有效遏制;
5、食品監(jiān)督抽檢合格率每提高5-10%。
三、主要任務(wù)和具體措施
(一)治理食品源頭污染，加快無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)
以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程控制和產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管為重點(diǎn)，全面實(shí)施“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。一是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地、養(yǎng)植基地的建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作;二是以解決蔬菜有機(jī)磷的農(nóng)藥殘留問(wèn)題為突破口，深入開(kāi)展種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留專項(xiàng)整治，實(shí)施甲胺磷等5種高毒有機(jī)磷農(nóng)藥取締行動(dòng);對(duì)例行監(jiān)測(cè)不合格率較高的農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行跟蹤督促檢查。
(二)整治兒童食品及農(nóng)村食品市場(chǎng)
對(duì)全村兒童食品加工、銷售企業(yè)進(jìn)行全面清理檢查，進(jìn)一步完善兒童食品的準(zhǔn)入條件，建立建全既能確保食品安全又有利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的兒童食品企業(yè)的管理制度，實(shí)行嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)兒童食品的加工點(diǎn)要堅(jiān)決取締。將監(jiān)管工作重心和重點(diǎn)下移，加強(qiáng)農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)督管理，有計(jì)劃、分步驟地對(duì)分散在城區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館進(jìn)行綜合整治。
四、工作要求和保障
(一)強(qiáng)化責(zé)任。村委會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本村的食品安全監(jiān)管和整治工作。相關(guān)人員建立責(zé)任制和責(zé)任追究制，層層抓落實(shí)。對(duì)發(fā)生重大食品安全事故的，要依法依紀(jì)追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
(二)建立健全食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制。食品安全專項(xiàng)整治涉及很廣，需要各方面協(xié)同配合，要嚴(yán)格按分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則，進(jìn)一步明確有關(guān)職能和責(zé)任。建立有效的食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)溝通與協(xié)作，通過(guò)綜合監(jiān)督資源，綜合監(jiān)督力量，綜合執(zhí)法力量，將分散的監(jiān)管力量集中起來(lái)，將具體的監(jiān)管內(nèi)容統(tǒng)一起來(lái)，推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制。
(三)積極推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信用建設(shè)為核心，通過(guò)政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督，按照政府推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、全社會(huì)參與的原則，開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，綜合抓好食品安全制度規(guī)范、管理服務(wù)和運(yùn)行機(jī)制建設(shè)，運(yùn)用信用懲戒機(jī)制，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)。
(四)強(qiáng)化食品安全的社會(huì)監(jiān)督。加強(qiáng)對(duì)食品安全的輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會(huì)氛圍，大力宣傳食品放心工程和食品安全專項(xiàng)整治的做法和取得的成績(jī)。同時(shí)，大力宣傳普及食品安全知識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。
食品工作總結(jié)篇4
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái)，在區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級(jí)部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：葉進(jìn)副組長(zhǎng)：章莉組員：全體工作人員
2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：葉進(jìn)具體責(zé)任人：章莉各班責(zé)任人：全體工作人員
3、分別召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫(kù)房原料管理登記制度》、《原料采購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》。
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。
3、食品采購(gòu)、加工、存放管理
加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房?jī)?nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開(kāi)，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理
上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)。
食品工作總結(jié)篇5
**年，我局在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食安委的指導(dǎo)下，按照食品藥品安全工作會(huì)議精神要求，結(jié)合我局工作實(shí)際，以食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)為抓手，扎實(shí)開(kāi)展了原糧安全監(jiān)管工作，不斷創(chuàng)新工作方式，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的監(jiān)管，嚴(yán)厲的處罰，確保了全力保障群眾的用糧、消費(fèi)安全。今年以來(lái)，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、 強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍
結(jié)合我局宣傳工作特點(diǎn)，采取將宣傳食品安全知識(shí)落實(shí)到進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)的工作措施。充分利用縣上開(kāi)展的“3.15”科技之春、食品藥品安全宣傳日等時(shí)機(jī)在縣城、集市進(jìn)行宣傳，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年我局共組織宣傳活動(dòng)七次，懸掛橫幅四條，制作宣傳版面四塊，發(fā)放宣傳資料六百余份，接待咨詢?nèi)罕?70余人，巡回全縣各村鎮(zhèn)宣傳三次。
二、 強(qiáng)化培訓(xùn)，加強(qiáng)監(jiān)管
一是利用年初局里舉辦春訓(xùn)會(huì)之機(jī)，邀請(qǐng)市糧食局執(zhí)法大隊(duì)業(yè)務(wù)人員對(duì)全系統(tǒng)職工干部進(jìn)行了糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)培訓(xùn)；同時(shí)對(duì)全縣創(chuàng)建的放心糧油示范店、經(jīng)銷點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行了糧油質(zhì)量經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食品安全系統(tǒng)的培訓(xùn)，有力的提高了執(zhí)法人員、經(jīng)營(yíng)人員對(duì)如何發(fā)揮職能作用，如何為群眾提供優(yōu)質(zhì)安全的糧油商品起到了很大的推動(dòng)作用。
二是由縣局一名主管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)監(jiān)督檢查股人員分三次，對(duì)全縣的糧油經(jīng)銷門店、購(gòu)銷商、加工企業(yè)進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題十七條，現(xiàn)場(chǎng)整改七條，限期整改十條，約談企業(yè)法人兩次，通過(guò)以上措施，有力的促進(jìn)了原糧質(zhì)量安全。
三是加強(qiáng)服務(wù)，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，做好食品安全監(jiān)督、檢查工作，關(guān)鍵要提高糧食經(jīng)營(yíng)者自身的依法經(jīng)營(yíng)水平，實(shí)行規(guī)范管理。為此我局為購(gòu)銷企業(yè)按照《統(tǒng)計(jì)法》規(guī)定，建立了糧食購(gòu)銷加工統(tǒng)計(jì)表冊(cè)，并按月將數(shù)據(jù)統(tǒng)一上報(bào)。
三、存在問(wèn)題
1.原糧安全監(jiān)管力量需進(jìn)一步加強(qiáng)，我局監(jiān)管人員年齡偏大，專業(yè)知識(shí)有待進(jìn)一步提高。
2.原糧市場(chǎng)分散、量大、面廣，廣大群眾食品安全意識(shí)差，尤其是各鎮(zhèn)集市存在霉變糧；原糧加工小作坊設(shè)施條件差，這些問(wèn)題仍然是農(nóng)村原糧購(gòu)銷、加工監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。
3.原糧經(jīng)營(yíng)人員普遍文化素質(zhì)偏低，還存在著一定的安全隱患。
四、下一步工作打算
1、加強(qiáng)監(jiān)管力量的充實(shí)。建議縣上能調(diào)配年輕、專業(yè)知識(shí)較高的人員充實(shí)到糧食執(zhí)法隊(duì)伍中來(lái)。
2、在我局現(xiàn)有監(jiān)管力量充分發(fā)揮作用下，協(xié)調(diào)各鎮(zhèn)辦，原糧購(gòu)銷、監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到食藥所的管轄范圍。
3、創(chuàng)新宣傳手段，繼續(xù)開(kāi)展食品安全活動(dòng)。提高廣大群眾的食品安全意識(shí)、認(rèn)識(shí)水平和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
食品工作總結(jié)篇6
按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市20xx年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計(jì)劃的通知》的要求，淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開(kāi)專門會(huì)議，提高對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認(rèn)識(shí)，扎實(shí)開(kāi)展了以下工作：
一、落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制
將監(jiān)督人員分為三組分片包干，責(zé)任到人，將每一個(gè)餐飲單位落實(shí)到每一個(gè)人。
二、按照方案認(rèn)真開(kāi)展檢查和督察
活動(dòng)中監(jiān)督人員均按照方案要求，進(jìn)行了全面檢查，在工作中我們以查辦無(wú)《食品衛(wèi)生許可證》經(jīng)營(yíng)為突破口，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，探索建立餐飲業(yè)原料索證長(zhǎng)效制度。按現(xiàn)有的法規(guī)，結(jié)合衛(wèi)生部公布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，統(tǒng)一制定并免費(fèi)下發(fā)了《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)帳》，對(duì)建立臺(tái)帳的主要食品原料、品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求。同時(shí)加強(qiáng)小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境，改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小餐飲食品處理區(qū)墻面瓷磚到頂，櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化，肉類、水產(chǎn)、蔬菜分別設(shè)置專用清洗池，此外，還統(tǒng)一實(shí)施“證照、制度（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。
共檢查餐飲單位197家，取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶，持證率94%，應(yīng)納入量化分級(jí)管理單位126戶，量化分級(jí)定級(jí)b級(jí)管理5家，c級(jí)管理110家，未定級(jí)11家，量化率90%。臥羊?yàn)侈r(nóng)家樂(lè)6戶，取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶，持證率100%。對(duì)不合格的餐飲單位下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書90份，具體告知整改要求，并限期整改。
通過(guò)本次活動(dòng)，我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個(gè)新臺(tái)階。下一步，我們將依照國(guó)家法規(guī)賦予的職責(zé)，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，建立長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任，圍繞確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)繼續(xù)深入開(kāi)展整治工作，并針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時(shí)加大餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對(duì)典型案例進(jìn)行曝光，以形成聲勢(shì)浩大的社會(huì)輿論宣傳氛圍，力爭(zhēng)使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個(gè)新臺(tái)階。
